Tagged: zencefil

0

Salep Yapımı

Eskiden Ankara soğuğunda annemin koca tencerelerde yaptığı bir içecek salep. Salep tozu dondurma yapımında da kullanıldığı için bizim evde sürekli olurdu. Tabi o zamanlar salep bu kadar pahalı değil. Annem tencere dolusu yapar ben mide fesatı geçirene kadar içerdim. Bir gece karnımın şişliğinden uyuyamadığımı bilirim ama kaç bardak içtiğimi kimse sayamadı. Ankara’daki günlediğimi çok özlemiştim ve piştiğinde eve yayılan salep kokusu iyice hasretimi kabarttı. Dün evimde ilk defa salep yaptım. Kısa süre önce bir Avm’deki aktarda sorduğumda ortalama 600 lira kadardı kilosu. Dün Beylikdüzü’nde sürekli gittiğim bir aktara uğradım ve kilosu ortalama 300 lira’dan aldım. Tabi ben 30gr kadar aldım...

11

Zencefilli Zerdeçallı Tarhana Çorbası

  Kışın en çok kullandığım baharatlardan biri zencefil ve zerdeçal… Ben genelde çorbalarda ve keklerde kullanıyorum çoğunlukla toz halinde tüketiyorum. Eğer kış çayı yapacaksam zencefili taze ya da kuru olarak kullanıyorum. Tarhana çorbasına da zencefili koyarken toz kullanıyordum ama dün instagramda bir annenin kuru zencefil kullandığını gördüm. Hadi dedim bu sefer de böyle yapayım 🙂 Zaten kışın vazgeçilmezi olan zencefil ve zerdeçal ile yaptığım tarifi ikimizin de yöntemiyle yazacağım. Ben zencefili tarhanaya çok yakıştırıyorum ama ölçüsünü ayarlamak çok önemli. Fazla gelirse acımtırak olabilir çorba… Dikkat: Tariflerin içerisindeki herhangi bir besine karşı alerjiniz ya da alerji şüpheniz varsa lütfen denemeden önce doktorunuza...

0

Zencefil, Tarçın ve Zerdeçallı Sarı Sütlaç

Geçen kış sık sık taze zencefil ve zerdeçal ile Asya’ya yaptığım sarı sütlacı bu kez toz zencefil ile denedim. İçerisine her zamanki gibi vanilya yerine gül damlası otu kullandım. Tariflerimde olan gül damlası otu alternatif bir aromadır. Ben alerji nedeniyle vanilya kabartma tozu gibi katkıları kullanmayı tercih etmediğim için farklı alternatifler deniyorum. Siz vanilya kullanabilirsiniz. Dikkat: Blog sayfamda yazdığım her öneri ve tarif Asya’nın alerjisine uygundur. Tarifte yer alan her hangi bir besin maddesine karşı alerjiniz veya şüpheniz varsa doktorunuza danışmayı ihmal etmeyin. Malzemeler: 1 kg keçi süt 2 çay bardağı pirinç 1 litre su 2 yemek kaşığı pirinç unu...

0

Frambuazlı Muhallebi

Asya’nın meşhur muhallebilerinden biri daha… Tüm muhallebilerinde ayn tarifi uyguluyorum… Sarı isterse zerdeçal ve zencefil, yeşil isterse ıspanak, pembe isterse pancar, kakaolu için keçiboynuzu (harnup) unu, mor isterse kara üzümle (pepeçura) hazırlıyorum… Hepsi gıda boyasız ve kimyasal aromasız. Vanilya gibi katkılar yerine gül damlası otu kullanıyorum. Bu resimdeki muhallebi frambuazlı… Kekten artan dondurulmuş frambuzları değerlendirdim… Prenses hanıma bir alternatif daha oldu :)) Benim bütün sütlü tatlılarım keçi sütlü. Sizde kendi tariflerinizde bu doğal renklendiriciler ve aromayı kullanabilirsiniz… Benzer Yazılar Pancarlı Muhallebi Tarifi Yalancı Tavuk Göğsü Tatlısı Narlı Muhallebi Tarifi Harnup (Keçiboynuzu unu) ile Muhallebi Tarifi Pepeçura ya da Moustalevria (Mor...

9

Zerdeçallı ve Taze Zencefilli Sarı Sütlaç

Sütlaç canavarı kızıma kışlık bir alternatif hazırladım. Sütlaç hevesine bir süre ara vermişti ama ufak bir hastalıkta hemen sütlaç istiyor. Hastalık bahane sütlaç şahane tabi 🙂 Öncelikle renk renk tatlılar yapmak hevesiyle denediğim bu tarif, kış için çok güzel bir alternatif oldu. Sarı düşkünü Asya’nın midesinden önce gözünü doyurdu aynı zamanda da şifa oldu.  Gül damlası otu ile yaptığım sütlaç tarifini daha önce yazmıştım. Sarı olsun ve kış günü şifa olsun diye bu tarife ek olarak zerdeçal ve ocaktan almaya yakın biraz taze zencefil rendesi ekledim.  Zaten gül damlası otu ile mükemmel bir aroması olan sütlaç, zerdeçalın rengi ve verdiği...

38

Kış Pilavı

  Kış aylarına girdiğimize göre, soğuk algınlığı, nezle ve grip peşimizi bırakmayacak demektir. İlaç almadan doğal yollarla bağışıklığımızı yüksek tutmak en önemlisi. Bu yüzden pilava bile şifa katmakta fayda var. Hem rengi güzel hem de sağlıklı bir pilav tarifi paylaşacağım. Asya için içinde ne olduğu önemli değil, sadece “sarı pilav yaşasınnnn” diyerek tepki veriyor. Misafirlerimse rengi ve tadına bayıldılar. Zencefil ve zerdeçalın faydalarını daha önce yazmıştım. Şimdi bu güzel baharatlarla,güzel bir pilav yapalım 🙂 Malzemeler 2 bardak pirinç şehriye 2 bardak soğuk su 2 kaşık zeytin yağı 1 tatlı kaşığı zerdeçal 1 yarım tatlı kaşığı zencefil tuz Pirinçleri yıkayın ve...

2

Karaciğer Dostu Gıdalar

Kıymetini bilmek için karaciğeri kaybetmeye gerek yok sanırım. Bir çok örnek görmüşsünüzdür sarılık, siroz gibi bir çok sıkıntının kaynağı karaciğerdir. O nedenle önce karaciğerin ne işe yaradığını anlamalı, sonra da korumayı öğrenmeli. Karaciğerin, besinlerle birlikte alınan vitamin ve minerallerin emilmesi, vücuttaki zararlı maddelerin temizlenmesi gibi hayati görevleri var. O nedenle karaciğeri korumak oldukça önemli. Düzenli alkol kullanımı ve aşırı yağlı gıdaların tüketimi karaciğer yağlanması, hepatit ve siroz gibi karaciğer hastalıklarına yol açabilir. Karaciğeri korumada ilk adım, tüketilen gıdaların dikkatle seçilmesi ve dengeli bir beslenme programı olmalıdır. Doğru yiyecekler antioksidan etkileri ile karaciğeri temizler ve korur.   Karaciğer Sağlığı İçin Önerilen...

Öğretmenler Günü Hediyesi 2

Asya’nın Öğretmenler Günü Kurabiyesi

Belki bir fikir olur diye iki sene önce yaptığımız Öğretmenler Günü kurabiyelerini hazır gün yaklaşmışken yeniden paylaşmak istedim. Öğretmenlerimiz o sene kurabiyeleri bilmem ama içerisindeki notu çok beğenmişlerdi. Hala yönetici odasındaki duvarda asılı 🙂  Bu sene yine Asya’nın elleri ile hazırlayacağı bir sürpriz yapmak istiyorum. Benim hediyeden anladığım biraz daha manevidir her zaman. Öğretmene ya da herhangi birisine verilen maddi olarak büyük hediyeler bana pahasından öte anlamlı gelimiyor. O sene kurabiyeleri öğretmenler öğrenciler ile beraber ikindi öğününde yemişlerdi. Ayrıca Asya’nın keyfide kendi emeği olduğundan oldukça yerindeydi. Bu vesileyle tüm öğretmenlerin “Öğretmenler Günü”nü şimdiden kutluyorum. Bu sene Asya’yla mutfağa girip şeker...

Zencefilli Tarçınlı Kurabiye 0

Zencefilli Tarçınlı Kurabiye

Zencefil herkesin bildiği üzere bir çok derde deva bir bitkidir. Ayrıca cennet tasvirlerinde, cennete giren kişilerin zencefilli içeceklerle ödüllendirileceklerinden bahsedilir. Bu nedenle ve tatlılara da çok yakışmasından kaynaklı sık sık kullanmayı tercih ederim. Zencefilli tarçınlı kurabiyede bunlardan biri. Lezzeti ise tartışılmaz. Asya’nın alerjisinden önce tarifi eksiksi uyguluyorduk ama şimdi sizinle Asya’ya uygun halini paylaşıyorum. Dikkat: Tariflerde yer alan besinlerden birine ya da bir kaçına alerjiniz veya alerji şüpheniz varsa lütfen uygulanamdan önce doktorunuza danışın   Zencefilli Tarçınlı Kurabiye için Mazlemeler: 150 gr keçi tereyağ 1 su bardağı pudra şekeri 1 yumurta beyazı 1,5 su bardağı mısır nişastası 1,5 su bardağı...

Zencefilin Faydaları 0

Zencefilin Faydaları

Bu bitkinin etkili oluşunun en önemli nedelerinden birisi uçucu yağlarının olması ve yapısındaki fenol bileşikleridir. Ayrıca içerdiği nişasta, kalsiyum, B ve C grubu vitaminleri de bu bitkiyi önemli yapmaktadır. Özellikle zencefilin yaş ve taze olarak kullanılması tavsiye edilir. Kullanıldığı yerlerden bazıları İştah açıcıdır, Antiseptik özelliği kanın temiz kalmasını sağlar, Mideyi düzenler, Mide bulantılarını giderir, Mide ağrılarında ve hazımsızlıkta iyi bir seçimdir, Bağırsaklarda biriken ve atılamayan gazların kolaylıkla atılmasını sağlar. (colic) Solunum yollarını açar, kanın yapısını daha akışkan hale getirir. (ki bu kalbin daha rahat çalışmaı demektir) Vücutta sıcaklık ve terleme meydana getirir. Zencefil gerçekten iyi bir anti oksidandır (oksitleri temizler...