Alternatif Tarifler

Dondurmaaaaa..! Annemin küçükken beni pastanenin önünden geçerken dondurma isteyeceğim korkusuyla çekiştirdiğini çok net hatırlıyorum. Öyle bir işlemiş ki zihine yıllar sonra, neredeyse 20’li yaşlarımda bile refleks olarak dondurmacının önünden geçerken beni çekiştirdiği olmuştur :))) Yaş aldı başını gitti ama birşey değişmedi. İşim gücüm, yaz-kış hala dondurma..! Asya’da inek sütü alerjisi olunca, keçi sütlü aradım tabi. Bulduğumda da eser miktarda bile olsa inek sütü var mıdır tereddütü yaşadım. Yüzde yüz bulsam bile bu seferde kim bilir nasıl yapıldı korkusu oldu. Eee, ben değil miyim pastacı torunu olan? O zaman yaparım evde keçi sütlü dondurmamı. Hazır yazda gelmiş, Asya’ya da bol dondurma lazım…  …

Tümünü Oku »

Yulaf için, zengin lif kaynağı ve mucize bir tahıl demiştik. Yulafa taşıdığı yüksek besinsel değeri veren “beta glukan” olarak bilinen çözünebilir liftir. Bu lif, bağışıklık sistemini güçlendirir, kasları besler, kan şekerini dengeler ve kalp sağlığını korur.  Özellikle yulaf, süt ile tüketildiğinde faydası oldukça artıyor. Daha önce “Yulaf Ezmesi Lapası” tarifinin paylaşmıştım. Bu tarif kesinlikle tavsiye ettiğim tüketim şeklidir. Yulaf ezmesini süt ile pişirdikten sonra, içine rendelenmiş elma, tarçın ve dövülmüş ceviz ekleyerek lezzetli bir karışım elde edebilirsiniz. Tarif için tıklayın. İsterseniz sabah kahvaltınızda, isterseniz ara öğünde tüketebilirsiniz. Bebek ve çocuklarınıza muz ezerek verebilir bu faydalı tahıla alışmasını sağlayabilirsiniz. Bir çok …

Tümünü Oku »

Ayva çekirdeğinden krem annem ve anneannemin ucuza güzellik sırlarından biri. bunu sürekli yaparlardı ama itiraf edeyim özellikle de anneannemle bu yüzden çok dalga geçerdim “yediği her şeyi yüzüne sürüyor” diye 🙂 Ama kadın meğerse ondan güzelmiş. Nereden bilebilirdim ki… Ayva çekirdeği mucizesiyle ben doğum yaptıktan sonra birebir tanıştım aslında. En pahalı kremler filan yalan, göğüs çatlağına sadece ayva çekirdeği iyi geldi. Baktım bizimkiler haklı, bildiğin iyileştiriyor. O dönem yüzümde de denedim ve oldukça iyi geldi. Çok başarılı bir peelingmiş meğerse… Ayrıca yara, yanık kremi olarak kullanabiliyorsunuz.. Hücre yenileyici bir etkisi varmış mübareğin. En güzel tarafı da kimyasal içermeyen iyi bir …

Tümünü Oku »

Yaparken stres attıran bir mezelik 🙂 Çocuklar içinse alerjileri yoksa eğlenceli bir ara öğün. Gir mutfağa kafayı da, ortalığı da dağıt çık… Bunu Ekin’im yapmıştı kızımın doğum gününde. Bugün dedim yazayım çünkü mutfağa girip dağıtmayı düşünüyorum bugün ben…    Dikkat: Patates bazı bünyelerde alerji yapabilir. Lütfen alerjinizi göz önünde bulundurarak tarifi uygulayın. Bir şüpheniz varsa doktora danışın.   5-6 adet orta boy patatesi haşlayın. Haşlanan patatesleri sıcakken ezin ve püre haline getirin. Soğumadan içine bir çorba kaşığı tereyağ, (ben keçi tereyağ kullanıyorum), bir çorba kaşığı limon suyu (limona dikkat), 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (ben keçi kaşar kullanıyorum), ekleyin …

Tümünü Oku »

Hindistan cevizi doğrudan süt veren bir meyve değildir.  Özellikle süt proteini alerjisi olanlar için alternatiftir. Rendelenip meyvesinin suyla karıştırılması ve bekletilmesi ile krema kıvamında yoğun bir süt elde edilir. 100 ml Hindistan cevizi sütü 227,5 kaloridir. İçeriğinde,  % 53,9 su,  % 34,7 yağ,  % 3,6 protein,  % 6,6 karbonhidrat ve  % 1,2 mineral bulunmaktadır. Esansiyel aminoasitlerden zengindir. Hindistan cevizi sütünü kahve ile ya da kahvaltıda tahıl gevreği ile tüketebilirsiniz. Muskat ve Hindistan Cevizinin Faydaları   Dikkat: Hindistan cevizi alerjen olabilir. Özellikle kuru yemiş alerjisi olanlar dikkat etmeli   1/2 su bardağı çekilmiş hindistancevizi 1 su bardağı kaynamış, 2-3 dakika soğutulmuş …

Tümünü Oku »

Biz keçi sütü ve yumurta beyazı tüketebiliyoruz ama bunları da tüketemeyen bir çok alerjik bünye için bu tarifi de paylaşmak istedim. Tarif benim gibi bir alerjik annemizin tarifi. Diğer tariflerinede bakmak isterseniz bebegimalerji sayfasından ulaşabilirsiniz… Şimdiden afiyet olsun… Malzemeler :   1/4 elma (rondodan geçirilerek püre haline getirilmiş) 1 su bardağı su (tercihinize göre alerjisi olmayan soya sütü, pirinç sütü, keçi sütü veya alternatifleri kullanabilir) 1 su bardağı un 1 çorba kaşığı sıvıyağ 1 çorba kaşığı şeker yarım paket kabartma tozu 1 paket vanilya bir tutam tuz Yapılışı: Bütün malzemeyi iyice karıştırın. Yağlanmış teflon tavayı ısıtın. Kızgın tavaya biraz karışımdan …

Tümünü Oku »

Bu sıcakta en iyi serinletici sanırım karpuz 🙂 Sıcaktan bunalttıkça aklıma sadece sorbe, granita ve dondurma geliyor. Bu akşam karpuzlu sorbeyi bir deneyin. Hazır karpuzun da tam zamanıyken. Hem ev yapımı hem hafif hem de serin 🙂 Şimdiden afiyet olsun 🙂 Dikkat: Tariflerde yer alan besinlerden birine ya da bir kaçına alerjiniz veya alerji şüpheniz varsa lütfen uygulanamdan önce doktorunuza danışın. Karpuz Sorbe (Granita) için Malzemeler: 3 bardak karpuz suyu Yarım bardak şeker 1-2 kaşık limon suyu 1 bardak karpuz suyunu ateşe alıp yarım bardak şekeri eriyoruz. Şeker tamamen eridikten sonra ocağı kapatıp kalan 2 bardak karpuz suyunu ve limonu …

Tümünü Oku »

Ramazan ayında neredeyse her eve girer hurma. Zamanında Asya için çikolata alternatifleri ararken bulmuştum bunu. Ayrıca hurmanın saymakla bitmeyen faydalarını da düşünürsek, hem ramazan sofrasında hafif bir atıştırmalık hem de hurmanın bol olduğu şu günlerde kakao alerjisi olanlar çocuklar için güzel bir çikolata hazırlayabilirsiniz. Yapımı çok kolay olan bu tarifin hazırlanma süresi 15 dakika sürüyor. Bu kısa sürede yaklaşık 6-8 kişilik hazırlayabiliyorsunuz… Ayrıca bu çikolatayı iftar sofralarının ardından alternatif bir ramazan tatlısı olarakta sunabilirsiniz. Hurmalı Çikolata için Malzemeler 25 adet hurma 1,5 su bardağı ceviz 1 çay bardağı kakao (biz keçiboynuzu tozu kullanıyoruz) 1 çay kaşığı vanilya 2 kaşık yarım …

Tümünü Oku »

Kefirin faydalarını ve tarifini daha önce paylaşmıştım. Asya 3 yıldır düzenli olarak kefir tüketiyor. Ben evde kendim mayalıyorum kefiri ve mayam bu süre zarfında sürekli büyüyor. Yıllardır keçi sütü ile kullanılan bir maya olduğu için de acaba alacağım kefir güvenilir misir diye düşünen bir çok anne ile paylaştım. Bursa, Diyarbakır, Ankara ve bir çok yere kefiri gönderdim. Kefir kullandığımız süre içerisinde Asya’nın bağışıklığı hızla yükseldi. Eskiden sürekli hasta olan ve uzun sürede ancak iyileşen Asya artık çok nadir hastalanıyor ve kısa sürede toparlıyor… Okula düzenli olarak gönderdiğim kefir bitiyor o nedenle hafta sonları çok üzerine gitmiyorum. Bazen içmek istemediğinde kefiri …

Tümünü Oku »

Sadece alerjik bünyeler için değil herkes için lezzetli bir tatlı keçiboynuzlu muhallebi. Kakao alerjisi olan çocukların kakaolu puding isteği içinse harika bir çözüm. Dikkat: Tariflerin içerisindeki herhangi bir besine karşı alerjiniz ya da alerji şüpheniz varsa lütfen denemeden önce doktorunuza danışınız. Harnup (Keçiboynuzu) Unu ile Muhallebi için Malzemeler 1 lt. süt (biz keçi sütü kullanıyoruz) 2 su bardağı su 1.5 su bardağı şeker 50 gr. tereyağı (biz keçi tereyağı kullanıyoruz) 1 yumurta 1 çay bardağı harnup unu (keçiboynuzu tozu) 2 kaşık un Tüm malzemeleri topaklanmaması için sürekli karıştırarak muhallebi kivamina gelinceye kadar pişirin. Kaselere koyarak dolapta soğuttuktan sonra üzerine findik, …

Tümünü Oku »