Yemek Tarifleri

Koronada gönüllü karantinamdaki 14. günümden bildiriyorum… Çok uzun süredir yazmıyordum. İş, çocuklar vs derken bloğu baya boşladım. Şimdi korona virüsü yüzünden çoğunluk evden çalışıyor ben gibi. Evden çalışmaya başlamamın 14. günü bugün. Geçen hafta evden eğitim başladı. Ev tam bir panayır… Yarın da online eğitim başlıyor. Ev, iş, eğitim ve yanında bir de bebek o kadar zor ki. Umarım bu günler bir an önce bitecek ve bizler işe, çocuklar okula gitmeye başlayacak. Geçtiğimiz günlerde eşim ekmek gibi ihtiyaçlar için sınırlı dışarı çıktı ama artık öyle bir boyuta geldi ki iş, kesinlikle çıkmamaya karar verdik. Ekmeği evde yapmaya başladım. Şu sıralar …

Tümünü Oku »

1 sene oldu mu ben yazmayalı… Sanırım oldu? Tuna doğduğunda zor bir süreç geçirdim. O zaman detaylarını yazmıştım. Ardından işe gitmeyip evde olmak beni psikolojik olarak yordu. İşe başladığımda da bloğumun izlenme oranları düşmüştü haliyle ve hevesin kırıldı. Ama burada yılların emeği var. Tabi ki vazgeçmedim. Sadece tembelleşmiştim ama geri geldim? Lütfen izlenme oranlarım tekrar artsın? Tuna şu an 19 aylık. Asya ise 9 yaşını bitirdi. Annem hala bizimle ve 4 aylık bir yeğenim daha var artık. Kalabalık, güzel ve yorucu bir aile olduk? Anlatacak çok şey var. Zaman zaman tariflerim haricinde yazacaklarım da olacak ama şimdi mantı suyuna yaptığım …

Tümünü Oku »

Çocukların en sevdiği çorbaların başında yayla çorbası ve tarhana var. Tuna için de işe başlayınca hazırladığım kavanoz yemeklerin içerisine yayla çorbasını da ekledim. Hemen hazırda, sağlıklı ve pratik olduğu için hem ben bir yere çıkmam gerektiğinde yanıma alıp çıkıyorum hem de annem Tuna’ya bakarken yemeği ile ayrıca uğraşmak zorunda kalmıyor. Kavanozda Yayla Çorbası (8+) 1 yumurta sarısı 2 yemek kaşığı ev yapımı yoğurt 1 yemek kaşığı pirinç (kara kılçık kullandım) 1 tatlı kaşığı tam buğday unu 2 su bardağı ılıksu (kıvama göre artırılabilirsiniz. Ayrıca dilerseniz benim gibi bir kısmını kemik suyu koyabilirsiniz) nane (dilerseniz)  Çok az tereyağı Öncelikle pirinçleri yıkayın. İçme …

Tümünü Oku »

Mart ayı içerisinde en çok ihtiyaç duyduğumuz şey oldu öksürük şurubu. Okul yaşındaki tüm çocuklar acil serviste kuyruk. Mevsim olarak alerjinin de hortladığı zaman olduğundan bu dönemde Asya’nın gece öksürükleri de inanılmaz fazla oluyor. Çocuklara ve kendime bu şekilde hazırlamak en çok tercih ettiğim şekli. Ayvanın giripte iyileştirmediği bünye yok. Belki de bizde işe yarıyor bilemiyorum. Ben yazayım tarifimi dileyen nasiplensin. Doğal Öksürük Şurubu için Malzemeler  Ayva kabuğu ve 1-2 çekirdeği ile Elma kabuğu ve 1-2 çekirdeği ile Ihlamur 1 kabuk tarçın 2-3 karanfil Dilerseniz 1 küçük parça yaş ya da kuru zencefil Ayva ve elmaları kabuğu ile doğrayın. İçme …

Tümünü Oku »

Çocukluğumdan beri en sevdiğim kahvaltılıktır. Bayat ekmekleri değerlendirmenin en lezzetli yolu kahvaltılık peynirli ekmek yapmak. Hem çok kolay hem de çooook lezzetli. Ölçü yazmıyorum. Elinizdeki malzemeye göre siz ayarlayabilirsiniz. Kahvaltılık Peynirli Ekmek için Malzemeler Bayat ekmek Çeşitli peynir (evde bulunan her peyniri kullanabilirsiniz) Maydanoz Yumurta Tereyağı Sıvı yağ Tuz Pul biber Karabiber Ekmekleri dilimleyin. Peynirleri çatalla ezip, içerisine yumurta, maydanoz ve baharatları ekleyin. Dilimlediğiniz ekmeklerin üzerine peynirli harcı koyun. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve ekmekleri dizin. Yaklaşık 170 derece fırında üzeri kızırana kadar pişirin. Afiyet Olsun

Tümünü Oku »

Tuna ek gıdaya geçti geçeli çok fazla yemek seçmedi. Özellikle avokada gibi yağlı tatları sevdi ama sebzeden yana da sorun yaşamdım. En korktuğum pırasaydı ve onu da çok sevdi… Pırasa bebeklere 7 ay sonrası başlanabilse de eğer bebek gazlıysa doktor tavsiyesi ile 8 ya da 9 aya kadar beklenebiliyor. Tuna gaz sorunu yaşamadı ama yğne de soğangiller için 8. aya kadar bekledim. Ben geçmişteki alerji yaşanmışlığından kaynaklı 3 gün kuralını bozmadan ilerliyorum. Belki o sebeple daha geç başlıyorum ama tedbiri elden bırakmamak lazım. Hazır mama kızımdan beri kesinlikle kullanmadıpım birşey. Kavanoz mamalarını evde hazırlamayı tercih ediyorum. Kimi vaktim olmaz buna …

Tümünü Oku »

Bu kez ilikli kemikler Tuna’ya… Bizim kasabın salı günleri yeni ürünleri geliyor. Her defasında ilikli kemikleri ayırır ve ben gerektikçe gidip alıp dondurucuya atarım. Bizim için sebzelerle hazırladığım ilikli kemik suyunu bu sefer Tuna için hazırladım ve küçük buz poşetlerinde dondurucuya attım. Bu tarif hazırlarken aşamalarını çekmek aklıma gelmedi ama birkaç fotoğraf ile detaylarını anlatmaya çalışacağım…. -Bebek için hazırlarken ilikli kemikleri önce yıkıyorum, sonra da sirkeli ve tuzlu suda 3-4 saat kadar bekletiyorum. Böylece kemiklerdeki kan atılıyor ve ilikler kaynadığında daha iyi suyuna karışıyor. Suyun rengi hafif kırmızılaşıyor kan aktığı için ve kemikler kandan arındıkça beyazlıyor. Beklettiğim suyu döküyorum ve …

Tümünü Oku »

İlk tadım denemelerinde pek keyifle yemese de yavaş yavaş alışmaya başladı. Seveceği alternatifler hazırlamaya devam. Umarım severek yer. Lor peynirleri ek gıdanın ilerleyen günleri için labne peynirin peynir altı suyundan hazırladım. Çok sağlıklı olan peynir altı sularını atmayın lor peynir, poğaça, çörek ve çorbalarda kullanabilirsiniz. Peynir Altı Suyu ile LOR Peynir Yapımı  Yaklaşık 1 litre kadar peynir altı suyunu tencereye koyup kaynattım. Bir küçük su bardağı kadar ev yoğurdunu içerisine koyup karıştırdım ve 2 dakika daha kaynattım. 20 dakika ağızını kapatıp dinlenmeye bıraktım ve 20 dakika sonra lor peynirler suyundan ayrılıp tencerenin üzerinde toplandı. Lor peynirleri temiz bir bez ya …

Tümünü Oku »

Heyecan dorukta! Tuna Bey 8 Ocak itibariyle ek gıdaya başlıyor. Evde 6. ayda tüketebileceği ufak tefek hazırlıklara başladım. Önceliği kalsiyum ve protein deposu olan peynire verdim. Pütürsüz kıvamı ile çiğneme ve yutma refleksi yeni oluşan bebekler için en ideali labne peynir. Ayrıca süt ürünlerinde bulunan laktoz peynir ve yoğurtta parçalandığı için sindirmeleri de daha kolay oluyor. Tabi eğer laktoz intoleransı olan bir bebeğiniz varsa her türlü süt ürününü tedbirli tüketmelisiniz. Buyurun tarife… Umarım minnak bebişiniz beğenir? Labne Peynir Yapımı için Malzemeler Bir kilo sağma süt 1 kibrit kutusu beyaz peynir Sağma sütü kaynatın ve yoğurt mayalama ısısına geldiğinde ılık sütten …

Tümünü Oku »

Ben çok uzun süredir yeni yılı evde karşılayanlardanım. Sadece yeni yılda değil her özel günde, o güne özel misafirlerim olmadıkça benim için en güzeli aile ile yenen güzel bir yemek ve keyifli sohbettir. Bu yüzde az vakit kalmışken yılbaşı konsepte uygun bir tarif paylaşmak istedim. Evde 2019’u karşılayacak olan herkes yavaş yavaş misafirlerini ve yılbaşı mönüsünü ayarlamaya başlamıştır. Sofranızı yeni yıl renkleri ile süslerken misafirlerinize hem kolay hem de çok lezzetli bir salata sunmak isterseniz kesinlikle Armutlu Roka Salatasını denemenizi öneririm. Ben adına Yılbaşı Salatası dedim 🙂 Yeşilin huzuru, narın bereketi ve sarının dinginliği tüm yıl sizlerle olsun ? Armutlu …

Tümünü Oku »