“Boza”nın Faydaları

Yaz bitti…
Birkaç güne bizim buralarda bozacılar dolaşmaya başlar.
Boza, en eski Türk içeceklerinden birisi.
İlk olarak Orta Asya Türkleri tarafından 900 yıllarında yapılmaya başlanmış. Hafif ekşimsi ve mayalı lezzetiyle soğuk ve uzun kış gecelerinin vazgeçilmezi diyebiliriz. Ayrıca önemli bir vitamin deposu.

Buyrun;

Boza, darı irmiği, su ve şekerin fermente edilmesiyle elde edilen ve oldukça faydalı bir içecektir. İşte bozanın sağlığa faydaları:

Bozanın Faydaları:

1. Vitamin Deposu: Boza, A, B (B1, B2, B3), C ve E vitaminleri açısından zengindir. Bu vitaminler vücudun genel sağlığını destekler, bağışıklık sistemini güçlendirir ve cilt sağlığını iyileştirir.
2. Probiyotik Kaynağı: Boza, doğal bir probiyotik kaynağıdır. Mayalanma sırasında laktik asit üretilir ve bu asit, sindirimi kolaylaştırarak bağırsak florasını düzenler. Laktik asit nadiren bulunan bir bileşiktir ve bozanın sindirim sistemine faydası oldukça büyüktür.
3. Düşük Yağ ve Yüksek Karbonhidrat İçeriği: Boza, yağ oranı sıfırdır ve karbonhidrat içeriği yüksektir. Bu nedenle, enerji ihtiyacı fazla olanlar için harika bir besin kaynağıdır.
4. Büyüme ve Enerji İçin İdeal: İçeriğindeki karbonhidrat, protein ve B vitamini sayesinde, büyüme çağındaki çocuklar, hamileler, sporcular ve kilo almak isteyen kişiler için mükemmel bir içecektir. Ayrıca, emziren annelerde süt üretimini artırabilir.
5. Sindirim Sağlığı: Boza, mide bezlerinin faaliyetlerini olumlu yönde etkiler. Sindirim sistemi üzerinde rahatlatıcı bir etkisi vardır ve gaz, şişkinlik gibi sorunları hafifletir.
6. Zihin Açıcı ve Sinirleri Dinlendirici: Boza, zihin açıcı etkisi ile bilinir ve sinirleri dinlendirir. Bu özelliği ile stresin azaltılmasına yardımcı olabilir.
7. Öksürük Tedavisi: Boza, geleneksel olarak öksürük tedavisinde kullanılır. Bağışıklık sistemini destekler ve vücudu güçlendirir, bu sayede öksürüğün iyileşmesine yardımcı olabilir.
8. Sıvı Ekmek: İçerdiği zengin karbonhidrat, protein ve B vitamini nedeniyle, boza bazen “sıvı ekmek” olarak adlandırılır. Bu, bozanın besleyici değerinin yüksek olduğunu gösterir.

Bozanın Besin İçeriği (100 ml için):

• Protein: 3,5 g
• Yağ: 0,5 g
• Karbonhidrat: 57,5 g
• Kalsiyum: 29 mg
• Demir: 1,3 mg
• Fosfor: 97 mg
• Çinko: 1 mg
• Tiamin (B1): 0,09 mg
• Riboflavin (B2): 0,05 mg
• Niasin (B3): 1,16 mg

Kullanım ve Uyarılar:

• Fazla Tüketimden Kaçınılmalıdır: Boza, şeker içermesine rağmen, fazla kiloları olan kişilerin dikkatli tüketmesi gereken bir içecektir. 1 çay bardağından fazla tüketilmemesi önerilir, özellikle ara öğün olarak tüketilmesi daha uygundur.
• Taze Boza Tüketimi: Boza, taze tüketildiğinde faydalıdır. 3-5 günden fazla bekletilen boza, besin zehirlenmesine yol açabilir, bu yüzden serin ortamda en fazla 3-5 gün saklanmalıdır.

Sonuç:

Boza, probiyotik özellikleri, vitamin ve mineral içeriği ile oldukça faydalı bir içecektir. Sindirim sistemini düzenler, bağışıklık sistemini güçlendirir ve enerji sağlar. Ancak fazla kiloları olan kişilerin dikkatli tüketmesi, bozanın taze şekilde içilmesi önemlidir.