Alternatif Tarifler

Çocukluğumdan beri en sevdiğim kahvaltılıktır. Bayat ekmekleri değerlendirmenin en lezzetli yolu kahvaltılık peynirli ekmek yapmak. Hem çok kolay hem de çooook lezzetli. Ölçü yazmıyorum. Elinizdeki malzemeye göre siz ayarlayabilirsiniz. Kahvaltılık Peynirli Ekmek için Malzemeler Bayat ekmek Çeşitli peynir (evde bulunan her peyniri kullanabilirsiniz) Maydanoz Yumurta Tereyağı Sıvı yağ Tuz Pul biber Karabiber Ekmekleri dilimleyin. Peynirleri çatalla ezip, içerisine yumurta, maydanoz ve baharatları ekleyin. Dilimlediğiniz ekmeklerin üzerine peynirli harcı koyun. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve ekmekleri dizin. Yaklaşık 170 derece fırında üzeri kızırana kadar pişirin. Afiyet Olsun

Tümünü Oku »

Tuna ek gıdaya geçti geçeli çok fazla yemek seçmedi. Özellikle avokada gibi yağlı tatları sevdi ama sebzeden yana da sorun yaşamdım. En korktuğum pırasaydı ve onu da çok sevdi… Pırasa bebeklere 7 ay sonrası başlanabilse de eğer bebek gazlıysa doktor tavsiyesi ile 8 ya da 9 aya kadar beklenebiliyor. Tuna gaz sorunu yaşamadı ama yğne de soğangiller için 8. aya kadar bekledim. Ben geçmişteki alerji yaşanmışlığından kaynaklı 3 gün kuralını bozmadan ilerliyorum. Belki o sebeple daha geç başlıyorum ama tedbiri elden bırakmamak lazım. Hazır mama kızımdan beri kesinlikle kullanmadıpım birşey. Kavanoz mamalarını evde hazırlamayı tercih ediyorum. Kimi vaktim olmaz buna …

Tümünü Oku »

Bu kez ilikli kemikler Tuna’ya… Bizim kasabın salı günleri yeni ürünleri geliyor. Her defasında ilikli kemikleri ayırır ve ben gerektikçe gidip alıp dondurucuya atarım. Bizim için sebzelerle hazırladığım ilikli kemik suyunu bu sefer Tuna için hazırladım ve küçük buz poşetlerinde dondurucuya attım. Bu tarif hazırlarken aşamalarını çekmek aklıma gelmedi ama birkaç fotoğraf ile detaylarını anlatmaya çalışacağım…. -Bebek için hazırlarken ilikli kemikleri önce yıkıyorum, sonra da sirkeli ve tuzlu suda 3-4 saat kadar bekletiyorum. Böylece kemiklerdeki kan atılıyor ve ilikler kaynadığında daha iyi suyuna karışıyor. Suyun rengi hafif kırmızılaşıyor kan aktığı için ve kemikler kandan arındıkça beyazlıyor. Beklettiğim suyu döküyorum ve …

Tümünü Oku »

İlk tadım denemelerinde pek keyifle yemese de yavaş yavaş alışmaya başladı. Seveceği alternatifler hazırlamaya devam. Umarım severek yer. Lor peynirleri ek gıdanın ilerleyen günleri için labne peynirin peynir altı suyundan hazırladım. Çok sağlıklı olan peynir altı sularını atmayın lor peynir, poğaça, çörek ve çorbalarda kullanabilirsiniz. Peynir Altı Suyu ile LOR Peynir Yapımı  Yaklaşık 1 litre kadar peynir altı suyunu tencereye koyup kaynattım. Bir küçük su bardağı kadar ev yoğurdunu içerisine koyup karıştırdım ve 2 dakika daha kaynattım. 20 dakika ağızını kapatıp dinlenmeye bıraktım ve 20 dakika sonra lor peynirler suyundan ayrılıp tencerenin üzerinde toplandı. Lor peynirleri temiz bir bez ya …

Tümünü Oku »

Heyecan dorukta! Tuna Bey 8 Ocak itibariyle ek gıdaya başlıyor. Evde 6. ayda tüketebileceği ufak tefek hazırlıklara başladım. Önceliği kalsiyum ve protein deposu olan peynire verdim. Pütürsüz kıvamı ile çiğneme ve yutma refleksi yeni oluşan bebekler için en ideali labne peynir. Ayrıca süt ürünlerinde bulunan laktoz peynir ve yoğurtta parçalandığı için sindirmeleri de daha kolay oluyor. Tabi eğer laktoz intoleransı olan bir bebeğiniz varsa her türlü süt ürününü tedbirli tüketmelisiniz. Buyurun tarife… Umarım minnak bebişiniz beğenir? Labne Peynir Yapımı için Malzemeler Bir kilo sağma süt 1 kibrit kutusu beyaz peynir Sağma sütü kaynatın ve yoğurt mayalama ısısına geldiğinde ılık sütten …

Tümünü Oku »

Buharda pişiricide ne pişse ayrı bir güzel oluyor. Ben neredeyse tüm sebzeleri buharda pişiricide pişirmeyi denedim ve çok güzel sonuçlar aldım. Buharda pişiricide karnabahar yemeği de en sevdiklerimden birisi. Ben tuz ihtiyacı bile hissetmedim tüketirken ve sebzenin gerçek tadını aldığımı düşünüyorum. Ayrıca buharda pişirmek sebzelerin besin değerlerini daha iyi sakladığı için sağlıklı bir yöntem olduğu kadar pratik ve kolay bir yöntem de. Buharda Pişiricide Karnabahar Yemeği için Malzemeler Karnabahar Kapya biber Arpacık soğan Zeytinyağı Dilerseniz tuz Buharda Pişiricide Karnabahar Yemeğinin üzeri için Sarımsaklı yoğurt Karnabaharı temizleyin ve yıkayın. Kapya biberleri ince ve halka halka doğrayın ve arpacık soğanla beraber tüm …

Tümünü Oku »

Kış gelince bizim evde buharda pişirici tezgah üzerine çıkıyor. Bu sene buharda pişirici kek yaparken de işime çok yaradı. Biliyorsunuz sebzeleri buharda pişirmek besin değerlerini suda haşlamaktan daha çok koruyor. O yüzden kışın Asya’ya sık sık yaptığım sütsüz, yoğurtsuz ıspanaklı kek için ıspanakları da buharda pişiricide haşlıyorum. En önemlisi de bu kek süt proteini alerjisi yaşayanlar için de güzel bir alternatif olabilir. Açıkçası ben rengine tavım? Ispanaklı Kek Tarifi’nin Malzemeleri 1 su bardağı ıspanak yaprağı 3 yumurta 1 su bardağı sıvı yağ 1 su bardağı toz şeker 2 paket vanilya 1 paket kabartma tozu 1 bardak + 2 yemek kaşığı …

Tümünü Oku »

Kızartma sevmeyen yoktur sanırım. Ancak yaparkenki koku, sonra temizliği ve sağlıksız oluşu nedeyle açıkçası ben kızartmayı çok yapmak istemem.. İşte bu yüzden şimdi hem oldukça lezzetli hem de sağlıklı bir kızartma tarifi vereceğim. Fırında karışık kızartma. Annemin en çok yaptığı kahvaltılıklardan ve hatta akşam yemeklerinde bile sık sık yapar. Fırında Karışık Kızartma Tarifi Önce patatesleri soyup yıkayın ve dilediğiniz gibi dilimleyin. Daha sonra patlıcanları yıkayıp doğrayın ve bunu da suda bekletin. Önce patatesleri yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisinin bir tarafına yerleştirin. Üzerine az tuz ve az yağ koyarak yaklaşık 170 dereceki fırında hafif yumuşayana kadar pişirin. Bir kabın içerisine patlıcanları da …

Tümünü Oku »

Alıç çocukluğumun tüm hatıralarını canlandıran birşey. Özellikle annemle her pazara gidişimizde gözüm alıç ve nohut arardı. İstanbul’a geldiğimden beri hiç alıç görmedim. Gerçi Ankara’da olduğu kadar sık pazara da gitmiyorum. Geçen gün Beylikdüzü Beylik Pazarı’nda görünce hemen aldım. Eve gelip Asya için ipe dizdim ve boynuna astım. Bendeki sevinci görmeliydiniz. Tüm çocukluğumu, anılarımı tekrar hatırlayıp yaşadım. Asya’nın da pek hoşuna gitti. Yaklaşık 500gr aldığım alıçların kalanlarından da hemen sirke yaptım. Faydasını bilmeyen yoktur sanırım. Görürseniz hemen alın dizin boynunuza yiyin. Olmadı sirke yapın. Alıç Sirkesi için Malzemeler 500gr alıç 1 tatlı kaşığı kaya tuzu 1 elma Yarım çay bardağı elma …

Tümünü Oku »

Domatesi hiç böyle denediniz mi? Bizim ailecek çok sevdiğimiz bir kahvaltılık domates kebabı. Yapılışı çok basit ve çok lezzetli. Çeşitli yapılışları var aslında ama ben size en sevdiğim şeklini yazacağım. Özellikle çok lezzetli olmayan domatesleri bu şekilde tatlandırabilirsiniz. Domates Kebabının yapılışı Domatesleri iyice yıkayıp halka halka dilimleyin. Çok az zeytinyağı koyduğunuz tavaya dizin. Sarımsakları dilediğiniz büyüklükte doğrayın ve ekleyin. Üzerine tuz, kekik, kimyon, karabiber ve dilerseniz pul biber ekleyin. Domatesleri pişirmeye başlayın ve dağıtmadan bir tarafı piştikçe diğer tarafını çevirin. Ocaktan almaya yakın isterseniz biraz daha tereyağı ekleyebilirsiniz. Malzemeleri zevkinize göre şekillendirebilirsiniz. Afiyet Olsun

Tümünü Oku »