Etiket Arşivleri: gıda alerjisi

Biz keçi sütü ve yumurta beyazı tüketebiliyoruz ama bunları da tüketemeyen bir çok alerjik bünye için bu tarifi de paylaşmak istedim. Tarif benim gibi bir alerjik annemizin tarifi. Diğer tariflerinede bakmak isterseniz bebegimalerji sayfasından ulaşabilirsiniz… Şimdiden afiyet olsun… Malzemeler :   1/4 elma (rondodan geçirilerek püre haline getirilmiş) 1 su bardağı su (tercihinize göre alerjisi olmayan soya sütü, pirinç sütü, keçi sütü veya alternatifleri kullanabilir) 1 su bardağı un 1 çorba kaşığı sıvıyağ 1 çorba kaşığı şeker yarım paket kabartma tozu 1 paket vanilya bir tutam tuz Yapılışı: Bütün malzemeyi iyice karıştırın. Yağlanmış teflon tavayı ısıtın. Kızgın tavaya biraz karışımdan …

Tümünü Oku »

Asya’nın 4 yaş doğum günü için denedim bu tarifi. Aslında her zaman yaptığım bir kek bu ama bu sefer cup kek kalıplarına sıkıştırdım ve içlerini sürpriz dolgular yaptım.  Malum Asya kakao tüketemiyor, dolgular keçiboynuzu unundan. Alerjinin başlarında buğday da tüketemediğimiz için mısır unu vazgeçilmezimiz olmuştu ve hala öyle.. Mısır unu cup keke çok yakıştı, ayrıca kakao’da neymiş keçiboynuzu unu varken… Mısır ununun faydaları ve mısır ekmeği tarifi için tıklayın Malzemeler 3 yumurta beyazı 1 su bardağı toz şeker 1 su bardağı keçi sütü 1 çay bardağı sıvı yağ 1 su bardağı mısır unu (ben daha fazla kullanıyorum) 2 çorba kaşığı …

Tümünü Oku »

7 Aralık 2010’da saat tam 10:00’da kucağıma aldım Asya’yı. 4 yaşını bitirdi prensesim ve bu sürede başımıza gelenleri biliyorsunuz. Son derece iyi durumdayız şu an. Tedavi süreci ve diyete aynen devam. Bu yıl hem evde, hem de kreşte doğum günü kutlaması yaptık. Asya prenses olmak istedi. Evde aile içinde yaptığımız doğum gününde tüketebildiği nadir abur cuburlardan biri olan haribolar ve şeker hamuruyla süsledim pastasını. Tüm pastayı bitirdikten sonra aceleden biraz ılıkken kapladım sanırım ki, şeker hamuru sabaha eridi. Ama değişik bir tarzı oldu pastanın. Hatta bunu özellikle yaptığımı zannedenler oldu. Tadı ise şahaneydi. Kreşteki doğum gününde ise, yine aynı pandispanya …

Tümünü Oku »

Bazı alerjik çocuklar, alerjeni sadece yediklerinde değil ciltleri ile teması halinde de reaksiyon gösterebiliyor. Bu yüzden özellikle gluten alerjisi olan, çölyak hastası çocukların içinde buğday unu bulunan hamurları, parmak ve yüz boyalarından uzak tutulması gerekmektedir. Çocuğunuz eğer okula gidiyorsa öğretmenler bilgilendirilmeli ve  gerekirse evde glutensiz un ile oyun hamuru hazırlanmalıdır. Hassas çocukların cilt ile doğrudan temas eden parmak ve yüz boyalarından da uzak tutulması gerekir.  Oyun Hamuru Tarifleri  Pişirilerek Hazırlanan Tarif:   Malzemeler: 1 su bardağı pirinç unu 1/2 su bardağı mısır nişastası 1/2 su bardağı tuz 1 yemek kaşığı Krem Tartar 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 su bardağı sıcak …

Tümünü Oku »

Asya’ya geçen sene bu sıralar alerji teşhisi konmuştu. O zaman Asya’nın başına gelenleri ve yaşadıklarımızı bu blogdaki ilk yazımda anlatmıştım. O dönem çok hastalanmış ve test yapılmadan verilen ilaçlarla ve gereksiz antibiyotiklerinde etkisiyle Asya’nın bütün bağışıklığı çökmüş, nefes alamaz, yürüyemez hale gelmişti. Tüm uyarılarıma rağmen bir test bile yapmayan doktorların verdiği antibiyotiklerle iyileşmeyen Asya’ya Dr. Ahmet Hasanzade’nin yaptığı test sonucunda bir çok gıdaya karşı alerji çıkmıştı. Geçen sene Ahmet Bey’i bulup tedaviye başladığı ilk günden beri hızla iyileşmeye başlayan Asya, asla doktora gitmek istemezken, şimdi ne olursa olsun “Anne beni doktora götür” diyor. Ama şartımız var Ahmet amcaya gitmek istiyor. …

Tümünü Oku »

Sanırım karbonatını geç eklediğim için kıvamını tutturamadığım süt reçelimi değerlendirmek için yaptım bu keki. Bende yumurta sarısı koymadığım kekime 200 gram kadar süt reçeli ekledim ve lezzetli bir kek elde ettim. Dikkat: Tariflerin içerisindeki herhangi bir besine karşı alerjiniz ya da alerji şüpheniz varsa lütfen denemeden önce doktorunuza danışınız. Keçiboynuzu Unlu ve Süt Reçelli Kek 4 yumurta beyazı 1 su bardağı keçi sütü 1 su bardağı şeker 1 su bardağından bir parmak kadar eksik sıvı yağ 50gr kadar keçiboynuzu unu (isteğinize göre arttırabilirsiniz) 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 200 gr kadar keçi sütü ile yapılmış süt reçeli 3 su …

Tümünü Oku »

Çikolatalı kek istediğinde yapıyorum bu keki Asya’ya. Ailecek mısır ununu çok sevdiğimizden öncelikle tercihim bu. Ama genelde mısır ununa buğday unu da karıştırarak yapıyorum. Vereceğim tarif %100 mısır unuyla. Asya böyle daha çok seviyor 🙂 Mısır Unu ve Keçiboynuzu Unlu Kek için Malzemeler 3 yumurta (biz beyazını kullanıyoruz) 2 su bardağı toz şeker 2 su bardağı süt (biz keçi sütü kullanıyoruz) yarım su bardağı zeytin yağı 4 su bardağı mısır unu 1 paket kabartma tozu 2 kaşık keçiboynuzu unu (kakao yerine) dilerseniz vanilya Yumurta ve şekeri iyice karıştırın. Sırasıyla süt ve zeytin yağını ilave edip karıştırmaya devam edin. Mısır unu …

Tümünü Oku »

Hazır herşeyi evde yapıyorken simiti de deneyelim dedik. Gerçi hiç birisi Ankara simidinin yerini tutmuyor ama yine de sabah kahvaltısında çok iyi gidiyor 🙂 Hadi kolay gelsin… Dikkat: Tariflerin içerisindeki herhangi bir besine karşı alerjiniz ya da alerji şüpheniz varsa lütfen denemeden önce doktorunuza danışınız. Evde Sokak Simidi için Malzemeler: 1 adet yumurta (biz sadece beyazını kullanıyoruz) 1 su bardağı yoğurt (biz keçi yoğurdu kullanıyoruz) 1 su bardağı sıvı yağ 1 su bardağı ılık su 1 paket yaş maya 3 yemek kaşığı şeker Bir tutam tuz Yeterince un Üzeri için: 2-3 yemek kaşığı bal (bala alerjisi olan pekmez kullanabilir. Benim …

Tümünü Oku »

Yaz geldi ve benim vazgeçilmezim dondurma sezonu açıldı. Eskisi gibi Asya hazır ya da pastahane dondurmalarını tüketemediğinden, evde dondurma yapmanın kolay yollarını aradım. İki tane muzlu dondurma tarifi paylaşacağım. Birisi sütsüz yumurtasız, diğeri ise yumurta akı kullanarak yapabileceğiniz çok pratik tarifler. Sütsüz Yumurtasız Muzlu Dondurma 4 olgunlaşmış muz Muzu ince dilimler halinde kesip buzdolabı poşetinde dondurucuda 3 saat bekletin. Donduktan sonra blendera koyup krema haline gelene kadar parçalayın. Tekrar dondurucuya koyun ve 1-2 saat kadar bekletin. Dilerseniz içine vanilya gibi tatlandırıcılar ekleyebilirsiniz.Sütsüz Muzlu Dondurma 8 muz 1 vanilya yarım limon suyu yarım su bardağı şeker 1 yumurta akı Doğradığınız muzları …

Tümünü Oku »

Keçiboynuzu Akdeniz Bölgesi’nde hiçbir zirai ilaç kullanılmadan yetişen bir meyvedir. Harnup unu yani keçiboynuzu tozu ise tamamen organik olan keçiboynuzu meyvelerin çekirdeklerinden elde edilmektedir. Harnup unu, kafein içermemesi ve tat açısından kakaoya olan benzerliğinden dolayı kek, bisküvi, çikolata, sarelle, kakaolu içecek gibi birçok ürün grubunda geniş kullanım alanına sahiptir. Tüm doğal sebeplerin yanı sıra üretimi esnasında da hiçbir katkı maddesi kullanılmıyor olması harnup ununun sağlıklı beslenmeyi tercih eden tüketiciler tarafından sıkça tüketilen bir alternatiftir. Keçiboynuzu unu gluten içermemesi nedeni ile “çölyak” hastaları tarafından rahatlıkla kullanılabilmektedir. (Çölyak hastalığı bağırsaklardaki sindirimi sağlayan villus denilen yapıların bozulmasına sebep olan ve dolayısıyla da yiyeceklerdeki …

Tümünü Oku »