Mor Lahana Turşusu

Mor lahanayı ne zaman alsam yarısı kalır ve eninde sonunda çöpe gider. O yüzden uzun süredir aldığım tüm mor lahanaların tamamını turşu yapıyorum. Bu turşuyu buz dolabında 15 gün boyunca saklayabiliyorum. 15 güne kalmadan ad bitiyor zaten 🙂

Mor lahana Turşusu İçin Malzemeler

  • 1 adet mor lahana
  • çekilmiş kaya tuzu
  • 1 çay bardağı limon suyu
  • Yarım çay bardağı sirke

Lahanayı yıkayıp ortadan ikiye bölün ve kök kısmındaki beyaz yerini alın. Tüm lahanayı ince ince doğrayın ve bir kabun içerisine üzerine kaya tuzu serperek kısa süre bekletin. Ardından lahanayı iyice ovalayın ve yarım saate yakın dinlendirin.

Beklettiğiniz lahanaları yıkayıp suyunu süzün. Suyu iyice süzülen lahananın içine limon suyu ve sirkeyi ekleyip karıştırın.

Cam kavanoza doldurup ağzını hava almayacak şekilde sıkıca kapatın. İki gün oda sıcaklığında arada kavanozu sallayarak bekletin. Sonra turşuyu buzdolabına kaldırın. 15 gün buzdolabında saklayabilirsiniz.

Servis ederken zeytinyağı ve dilerseniz sarımsak ekleyebilirsiniz. Ayrıca ballı hardal da çok güzel oluyor. Bir kaç kez denedim 🙂

Bu görsel hardallı servis ettiğim hali

 

 

Kaydet

Kaydet

Kaydet

Kaydet

Kaydet

1 Response

  1. Tursuyu da kurdun bravo. Mor lahanayi çok severim 😊

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir