Alerjik Bünyeler İçin Yaş Tarhana

Sultanlarım annem ve tarif sahibi anneannem

 
Artık Asya’ya normal tarhana yedirebiliyorum ama ben yine de tedbiri elden bırakmayarak elimden geldiği kadar alıştığı düzende devam edeceğim beslenmesine.. Şanslıyım ki küçük yaşta beliren alerji damak tadının da bu şekilde gelişmesine neden oldu. Bu tarifler ve uyguladıklarımız bir çok anneye fikir olmaya devam edecek… Bu tarif tüm inek sütü alerjisi yaşayan çocuklara şifa olsun…

Tarhana hem çocuklar, hem de bizler için vazgeçilmez bir besin. Her çocuk gibi Asya’da tarhanayı çok severek yiyor. Önceden tarhanamızı hep evde kurutarak hazırlardık. Asya’nın alerjik olduğunu öğrenmeden hemen önce de bolca tarhana kurutmuştuk. Tabi içinde inek yoğurdu olduğu için hepsi bize kaldı. Hatta Asya’ya yanlışlıkla yedirmekten korktuğumuz için dağıttık büyük kısmını. Kısa zamanda da yeniden tarhana lazım olduğu için ve İstanbul’da tarhana kurutmak maalesef zor olduğundan Anneannemin yöntemine başvurduk.

Tarhanayı yaş olarak hazırladık ve kavanozlarda muhafaza ettik. Bu şekilde hazırlamak ve tüketmek çok pratik oluyor. Sağ olasın Anneannem 🙂

Zaten kurutma derdi olmadığı için bitmesine yakın yenisini hazırlamaya başlıyorum. Böylece tarhanasız kalmıyoruz. Bu yöntemi tarhana kurutmaya vakti olmayan çalışan annelere de önerebilirim. Sonuçta yapamayan dışarıdan alıyor ve her zaman güvenemiyoruz aldığımız ürüne. Sonuçta büyük ya da küçük herkes için evde yapılan her zaman daha sağlıklı.

Dikkat: Tariflerin içerisindeki herhangi bir besine karşı alerjiniz ya da alerji şüpheniz varsa lütfen denemeden önce doktorunuza danışınız.

Yaş Tarhana
  • 1 kilo yoğurt (biz keçi yoğurdu kullanıyoruz)
  • yarım kilo domates
  • yarım kilo kırmızı biber
  • yarım kilo yeşil biber
  • yarım bağ maydanoz
  • yarım bağ reyhan
  • yarım bağ dereotu
  • yarım bağ nane
  • 1 kilo soğan
  • 3-4 dilim ayva
  • 3 tane nohut
  • 1 baş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı tuz (isteğinize göre ayarlayabilirsiniz)
  • un (buğday, çavdar,yulaf hangisini isterseniz)
Soğan, domates ve biberleri doğrayın. Sürekli karıştırarak suyunu çektirin. Bu arada yoğurdu ağzı kapaklı bir kabın içine koyun. Suyu çeken malzemeleri soğuyunca yoğurdun içine ekleyin. Yeşillik, ayva ve sarımsakları da ekledikten sonra nohutları koyun ve karıştırın. 
Her gün ara ara karıştırarak 1 hafta bekletin. 

1 hafta sonra önce karışımı geniş bir elek yardımıyla süzün. Süzdüğünüz karışımı unu ile yoğurun ve 1 hafta daha bu şekilde mayalanmasını bekleyin. 

 
 
Hamur artacaktır var olan kapaklı kap yetmezse bölebilirsiniz.
1 hafta sonunda iyice kabaran hamuru kavanozlara ayırıp buz dolabında saklayabilirsiniz. Kavanozları yarım doldurun, kabarmaya devam edecektir. 
Tarhana bu şekilde uzun süre taze kalacaktır. Dilerseniz bu tarhanayı kurutabilirsiniz. 

Yaş şekilde çorbayı hazırlarken topaklanma derdi de olmuyor. Çorbanızın suyunu eklerken tarhanayı da ekleyebilirsiniz. Tabi yine de sık sık karıştırmak lazım.

Afiyet Olsun

Kaydet

Kaydet

16 Responses

  1. Adsız dedi ki:

    çok hoşuma gitti.ben de deneyeceğim.

  2. Bahar Elkovan dedi ki:

    En güzel tarafıda kurutmaya gerek olmaması umarım yaptığınızda da beğenirsiniz.

  3. birgül erdogan dedi ki:

    Ne kadar güzel. Çareler tükenmez. Afiyetler olsun.

  4. birgül erdogan dedi ki:

    Ne kadar güzel. Çareler tükenmez. Afiyetler olsun.

  5. Çok ilginç ve güzel. Ben de deneyeceğim en kısa zamanda.

  6. Daha önce duydum yaş tarhanayı ama hiç denemedim. Ellerinize sağlık. Mis gibi bir tarhana çorbasının yerini hiç bir şey tutamaz.

  7. Bahar Elkovan dedi ki:

    Çok teşekkür ederim. Gerçekten kışmdiyince ilk akla gelen oluyor. Yaş olması da oldukça kolaylaştırıyor işi

  8. Bahar Elkovan dedi ki:

    Teşekkürler. Şimdiden ellerinize sağlık

  9. Ellerinize sağlık..İşiniz cidden zor ama sizi gönülden tebrik ediyorum nasıl da özenle hazırlıyorsunuz kızınıza..

    Sevgiler

  10. Bahar Elkovan dedi ki:

    Çok teşekkür ederim. emeklerimin karşılığını yavaşyavaş almaya başladım şükür ki…

  11. Kışın tarhanasız olmaz..:) Sevgiler..

  12. Kavonozda hiç duymadım canım arkadaşım da yoğurulmuş taranayı birer pişirimlik poşetlere koyup buzluğa koyuyor taze tarhananın lezzetini çok severim.
    ellerinize sağlık.

  13. Bahar Elkovan dedi ki:

    Teşekkürler… Kavanoza koymak anneannemin fikriydi. Tabi dondurucuda dayanma süresi daha uzun oluyor. Kavanozu açtıktan sonra hava almayaca şekilde yeniden kapatmak lazımm.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir