Yemek Tarifleri

Un helvası kokusu çocukluğumun zihnime yerleşmiş kokularından. Evde duamız eksik olmazdı ve her defasında un helvası kavrulurdu. Özellikle Babaannemin annesi rahmetli Havva Anne’nin yaptığı helvaları hiç unutmam. Evi geçtim tüm binayı sarardı kokusu… Ben küçücük tencerede 2 bardak un ile yaptım ama o kilolarca unu koca tencerede karıştırır bana mısın demezdi. Benim küçücük tencereyi döndürene kadar kollarım koptu. Bu helvayı yaparken Büyükanneanemizi çok andım. Gecenin bir yarısı aklıma geldi ve pişirdim demek rahmet istedi Havva Annemiz. Böylelikle onu da anmış olayım. Daha önce bir mevlit için yapmıştım ama Asya yiyememişti. Bu kez tepsinin yarısını Asya yedi çok sevdi ve sürekli …

Tümünü Oku »

Sanırım hepimiz zaman zaman tariflerin ölçülerini tutturmakta zorlanmışızdır. Bazen mutfakta işimizi kolaylaştıracak pratik bilgilere gerçekten ihtiyaç oluyor. Ben de kimi zaman bardak-kaşık kimi zaman gr ile ölçülendirilen tarfilerden kaynalı bu yazıyı hazırlamak istedim… Aşağıdaki tabloda her besinin grama karşılık ölçek değerleri yazıyor. Umarım işinize yarayacaktır. Kaydet Kaydet Kaydet Kaydet

Tümünü Oku »

Yine Seda Hanım’ın yaratıcı tariflerinden biri var 🙂 Glütensiz yaşamı bu kadar çekilebilir hala getiren bir annesi olduğu için Eymen çok şansılı bence… Bu kez glütensiz karnabahar köftesi hazırlamış ve tarifi paylaşmak üzere bana gönderdi. Tekrar tekrar ellerine sağlık Seda’cım. Dikkat: Tariflerin içerisindeki herhangi bir besine karşı alerjiniz ya da alerji şüpheniz varsa lütfen denemeden önce doktorunuza danışınız. Glütensiz Karnabahar Köftesi için Malzemeler 1 küçük boy karnabahar 2 yumurta 1/2 su bardağı glütensiz pirinç unu tuz nane kızartmak için sıvı yağ Karnabahar iyice yıkayıp temizleyin ve yumuşayana kadar haşlayın. Suyunu süzüp ılınınca yumurta, tuz, nane ve pirinç ununu ekleyinve yoğurun. Karnabahar …

Tümünü Oku »

Kısır benim en sevdiklerimden. Her yedikten sonra mide ilacı içsem de yine de uslanmam gördüğüm yerde yerim 🙂 Blogu takip edenler Asya’nın meşhur haminnesi yani Filiz Ablamızı bilir. Bu tarifte ona ait. Ara ara hadi bu akşam beraber yiyelim ama yemek yok ne yapsak krizlerinde yapıyoruz kısırı. Gerçi itiraf edeyim ben çoğunlukla Beydede seviyor diye erişte yapıyorum 🙂 E annem sağ olsun. Dikkat: Tariflerin içerisindeki herhangi bir besine karşı alerjiniz ya da alerji şüpheniz varsa lütfen denemeden önce doktorunuza danışınız. 2 kişilik Kısır Yapımı için Malzemeler 2 su bardağı ince bulgur 2 yemek kaşığı biber salçası 2 yemek kaşığı domates salçası …

Tümünü Oku »

Bu tarif Annemin vazgeçilmezlerinden. Sık sık yaptığı ve çok sevdiğim tatlardan biri… İlk denemelerimde annem kadar başarılı olamadım. Daha doğrusu aceleye getirdiğim için kabarmadı ama tarifi tam uygulayınca çok güzel bir görüntüsü ve tadı oluyor. Akşam yemeği niyetine bile yaptığımız oluyor ama özellikle misafiriniz geldiğinde güzel bir alternatif olabilir. Dikkat: Tariflerin içerisindeki herhangi bir besine karşı alerjiniz ya da alerji şüpheniz varsa lütfen denemeden önce doktorunuza danışınız. Malzemler 1 su bardağı yoğurt 4 yumurta yarım çay bardağından da az zeytinyağı 50 gr. tereyağı yarım kalıp peynir (Ben evde yaptığım ama kıvamını tutturamadığım beyaz peynirle yapıyorum. Böylece peyniri de değerlendirmiş oluyorum.) 1 …

Tümünü Oku »

Anneler çocukları için üretmeye devam ediyor ve burdan tüm annelere fikir olsun siye paylaşıyor. Tüm üreten ve paylaşan annelere tekrar teşekkür ediyorum. Bu hafta Sizden Gelenler bölümü Seda Hanım’ın tarifleri ile doldu. Bugünkü tarifi de Eymen için yaptığı glütensiz kek… Dikkat: Tariflerin içerisindeki herhangi bir besine karşı alerjiniz ya da alerji şüpheniz varsa lütfen denemeden önce doktorunuza danışınız. Glütensiz Kek için Malzemeler 2 yumurta 1/2 s.b. şeker 1 su bardağı sütü (alerjiniz varsa keçi sütü ya da alternatiflerini de kullanabilirsiniz.) 1/2 s.b. zeytinyağı 1 vanilya 1 kabartma tozu aldığı kadar pirinç unu Öncelikle yumurta ve şekeri iyice çırpın.  Ilık süt ve …

Tümünü Oku »

Mor lahanayı ne zaman alsam yarısı kalır ve eninde sonunda çöpe gider. O yüzden uzun süredir aldığım tüm mor lahanaların tamamını turşu yapıyorum. Bu turşuyu buz dolabında 15 gün boyunca saklayabiliyorum. 15 güne kalmadan ad bitiyor zaten 🙂 Mor lahana Turşusu İçin Malzemeler 1 adet mor lahana çekilmiş kaya tuzu 1 çay bardağı limon suyu Yarım çay bardağı sirke Lahanayı yıkayıp ortadan ikiye bölün ve kök kısmındaki beyaz yerini alın. Tüm lahanayı ince ince doğrayın ve bir kabun içerisine üzerine kaya tuzu serperek kısa süre bekletin. Ardından lahanayı iyice ovalayın ve yarım saate yakın dinlendirin. Beklettiğiniz lahanaları yıkayıp suyunu süzün. …

Tümünü Oku »

Soğuk ve karlı İstanbul akşamında evde mahsur kalan takipçi yine çalışmış. Bu evde çay keyfi yapmaya hazırlanan Yasemin Hanımdan geldi. Hem dilimli kalıpta hem de muffin kalıplarında pişirmiş. Çok sevdiğim bu tarif için teşekkür ediyorum. Ellerinize sağlık Yasemin Hanım 🙂 Dikkat: Tariflerin içerisindeki herhangi bir besine karşı alerjiniz ya da alerji şüpheniz varsa lütfen denemeden önce doktorunuza danışınız. Havuçlu Tarçınlı Kek için Malzemeler 4 yumurta 1,5 su bardağı toz şeker (damak tadınıza göre ayarlayın) 3 su bardağı elenmiş un (bu tarz tariflerde elenmiş un kullanmak daha iyi sonuç veriyor) 1 su bardağı sıvı yağ 1 su bardağı rendelenmiş havuç 1 su …

Tümünü Oku »

Aslında kabak tatlısı yapılışını bilmeyen yoktur ama ben yine de yılbaşı akşamı beni benden alan bu tarifi sizinle paylaşmak istedim. Bu yılbaşı sevdiğim bir arkadaşım kutlama tatlısı olarak kabak tatlısı yapmış. Bir de güzel süslemiş, bir de lezzetli duruyor ama ben ancak tarifinden nasiplendim. Umarım okur da vicdanı sızlar ve kabak tatlısı yapar bana 🙂 Görcez bakalım, ben tatlısından yemenin ümidi ile gönderdiği tarifi yazıyor ve resimlerine bakıp iç çekiyorum. Hadi siz de bir yandan kabakları soymaya başlayın 🙂 Dikkat: Tariflerin içerisindeki herhangi bir besine karşı alerjiniz ya da alerji şüpheniz varsa lütfen denemeden önce doktorunuza danışınız. Malzemeler Orta boy bal …

Tümünü Oku »

Şimdi diyeceksiniz ki ne var bunda neden yazıyorsun ama çooooook güzel oldu be… Neden bilmiyorum ama daha öncekiler gibi değildi. Sanırım anneannemin sözünü dinleyerek yaptığım için oböyle güzel oldu. Anneannem “ne yaparsan yap güzelce kavur sonra su ekle.” der. Bende soğanları, etleri ve patatesleri önce güzelce kavurdum. Ondan bu güzel oldu kesin 🙂 Ve vaktim varsa düdüklü kullanmamaya özen gösteriyorum. Tüm yemekleri kısık ateşte uzun süre pişiriyorum. Daha lezzetli olduğu kesin! Dikkat: Tariflerin içerisindeki herhangi bir besine karşı alerjiniz ya da alerji şüpheniz varsa lütfen denemeden önce doktorunuza danışınız. Etli Patates Yemeği Malzemeler 4-5 patates 500gr kuşbaşı kuzu eti 1 orta …

Tümünü Oku »