Yoğurtlu Rezene (Arapsaçı)

Daha önce kuzu etini pişirmenin en sevdiğim yolu olan Girit Usülü Etli Arapsaçı yemeğinin tarifini paylaşmıştım. Gaz sökücü, kramp çözücü, uyarıcı, anne sütünü artırıcı, balgam sökücü, sindirim problemlerine ve mide kramplarına iyi gelen Arapsaçının (Rezene) faydalarını daha önce yazmıştım.
Şimdi arapsaçını pişirmenin  farklı bir yolunu paylaşıyorum.

Tarifte kullanılan pırasa opsiyoneldir, evde yoksa ya da tercih etmezseniz mutlaka eklenmesi gerekmiyor. Ama hoş bir lezzet veriyor, aromayı biraz daha yumuşatıyor.
Dikkat: Tarifte yer alan her hangi bir besine karşı alerjiniz ya da alerji şüpheniz varsa lütfen doktorunuza danışmadan denemeyin.

Malzemeler

  • 1 bağ arapsaçı
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 sap pırasa
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 2-3 adet köy yumurtası (alerjisimizden kaynaklı sadece beyazını kullanıyoruz.)
  • tuz
  • Üstüne tercihe göre keçi yoğurdu, pul biber, taze çekilmiş karabiber

Yapılışı
Arapsaçını temizleyip yıkayın. Arapsaçı, soğan ve pırasayı ince ince kıyın.
Tavada sısıttığınız zeytinyağında soğan ve pırasayı kavurun. Arapsaçını ekleyin, biraz tuz serperek karıştırın ve kapağını kapatın. Ateşi kısarak kendi buharıyla, ara ara karıştırarak, bir süre yumuşamasını bekleyin. 10-15 dk gibi bir sürede pişecektir. Eğer arapsaçı çok taze değilse yumuşaması daha uzun sürebilir, bu durumda 1 çay bardağı kadar sıcak su ekleyip kapağını kapatın, suyu çekene kadar pişmesini bekleyin.
Arap saçları piştikten sonra yumurtaları kırın. Dilereniz karabiber ve pul biber ekleyin. Üzerinde veya yanına yoğurtla servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun

 

Kaydet

Kaydet

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir