…ve tabi ki; Hünkâr Beğendi

Patlıcanı çoğu kişi sevmez ama nedense ben bayılırım her türlüsüne. Özellikle de köz olduğunda tutmayın beni 🙂
En son paylaştığım salatanın yanındaki ana yemek buydu… Hünkar’da beğendi, biz de beğendik valla. Ispanaklı Narlı Salatayla da çok güzel bir ikili oldu 🙂
Neredeyse herkes biliyordur Hünkar Beğendi tarifini ama ben yine de yazayım istedim.
Belki benim elimden daha tatlı olur 🙂

Malzemeler:

  • 300 gr kuşbaşı et,
  • yarım çay bardağı sıvıyağ
  • 1 adet biber
  • 1-2 çorba kaşığı domates sosu
  • 1,5-2 su bardağı su
  • Tuz, karabiber, kekik

Beğendi için:

  • 3 adet patlıcan
  • 2 çay bardağı süt az gelirse biraz daha ilave edilebilir (inek sütüne alerjiniz varsa keçi sütü, süt alerjiniz varsa farklı bir süt alternatifi kullanabilirsiniz)
  • 1 yemek kaşığı tereyağı (keçi tereyağı da kullanabilirsiniz süt proteini alerjiniz varsa sıvı yağı deneyin.)
  • 1 yemek kaşığı un
  • Tuz ve karabiber
  • Yarım su bardağı kaşar rendesi (keçi kaşar ya da alerjinize göre farklı bir alternatif üretebilirsiniz.)
Dikkat: Tariflerde yer alan herhangi bir besine karşı alerjiniz varsa ya da alerji şüpheniz varsa lütfen tüketmeden önce doktorunuza danışın.
Patlıcanları fırında ya da ocakta közleyin.
Közlenen patlıcanların kabuğunu soyulup doğrayın.
Bir yandan tavada yağ ve unu kavurun.
Doğradığınız köz patlıcanları tavaya ekleyin ve iyice ezin.
Ocağın altı iyice kısarak sütü yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırın.
Ardından kaşar peyniri ekleyin ve ocağı kapatın. Kaşarı da sürekli karıştırarak beğendiye karışmasını sağlayın.
Ayrı bir tava yağı ocağa alın. Isındığında etleri ilave edin ve etler suyunu bırakıp çekene kadar kavurun.
Doğranmış domates ya da domates sosunu ekleyin.
1,5-2 su bardağı su da göz kararı eklenerek kapağı kapatılıp etler pişene kadar pişirilir.
Piştikten sonra tuz ve karabiberi eklenir. (Eğer etiniz geç pişecek bir et ise düdüklüde haşlayabilirsiniz.)
Servis tabağınıza önce beğendiyi üstüne de etinizi koyarak servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun

 

Kaydet

Kaydet

Kaydet

Kaydet

Kaydet

6 Responses

  1. Eminekanak Kanak dedi ki:

    valla ben bilmiyordum mesela hünkar beğendi tarifini ellerinize sağlık 🙂

  2. Fatma Yilmaz dedi ki:

    Çok lezzetli duruyor gerçekten de ellerinize sağlık ilk fırsatta denemeliyim bende 🙂

  3. Merhabalarrr Bahareli..Offff görüntüsü bile inanın şu an ağzımı sulandırdı ki saat şu an gece yarısı 22:20 civarı.Patlıcanın her türlüsünü yeri ama Hünkar Beğendinin yeri ayrı..Ellerinize sağlık..Blogunuzu takibe aldım,ben de http://yesimlehertelden.blogspot.com.tr/ sayfama beklerim sizi…Sevgiler..

  4. Bahar Elkovan dedi ki:

    teşekkürler… ben de sayfanızı takibe aldım 🙂

  5. Bahar Elkovan dedi ki:

    teşekkürler. şimdiden sizinde ellerinize sağlık 🙂

  6. Bahar Elkovan dedi ki:

    sevindim o zaman ile yaramış 🙂

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir