Çikolatalı Süt Reçeli

Alerjik çocuk anneleri için bir öneri daha. Eğer kakao alerjisi yoksa keçiboynuzlu ev yapımı çikolata yerine bitter çikolata kullanabilirsiniz. Etiketleri iyi okursanız süt içermeyen bitter çikolata bulabilirseniz. Ama benim tavsiyem riske girmeyip çikolatayı evde hazırlamak.

Evde çikolata yapmak için bu linkleri ziyaret edebilirsiniz.

Çikolatalı Süt Reçeli için Malzemeler

  • 5 su bardağı süt (biz keçi sütü kullanıyoruz)
  • 2/3 su bardağı şeker
  • Yarım çay kaşığı karbonat
  • Asya için hazırladığım keçiboynuzlu bitter kıvamında çikolata

Süt ve şekeri tencereye koyup kaynamaya bırakın. Derin bir tencere kullanın çünkü karbonat eklenince köpürüp kabarıyor. Kaynamaya başlayınca içine karbonatı ekleyin. Çırpıcıyla karıştırın.
Kaynamaya devam ettikçe sütün rengi değişmeye başlayacak. Reçeli yalnız bırakmayın ki dibe tutmasın.
Orta hararetli ateşte ara sıra karıştırarak 1 saat kadar pişirin. Süre daha da uzayabilir.
Kaşıkla alıp akıttığınızda cıvık muhallebi kıvamında olması lazım. Bekledikçe katılaştığı için çok aşırı koyulaştırmayın.
Ocaktan almadan içine çikolatayı kırıp atın. Ocağın altını kapatın. Homojen bir kıvama gelene kadar karıştırıp kavanoza dökün. Soğuduktan sonra ağzını kapatıp buzdolabında muhafaza edin.
İçine çok ince öğütülmüş fındık veya fıstık eklenebilir.

Not: 1 kg. sütten 200 gr ancak çıkıyor. Küçük bir kase kadar.

Afiyet Olsun

Kaydet

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir