Ezogelin Çorbası

Ezogelin çorbasını çok severim ama nedense asla evde yapmam. Daha doğrusu yapmak aklıma gelmez. Son zamanlarda Asya’nın ne tükettiği önceliğim olunca “onu severim pişireyim, bunu severim hadi yapayım” demeyi unuttum tabi…
Aklıma geldi yaptım. “En çok tarifi bilinen çorba benim bloğumda neden olmasın. Ne eksiğim var” dedim yazdım :))
Buyurun ezogelin tarifi.

Malzemeler

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 kahve fincanı bulgur
  • 1 kahve fincanı pirinç
  • 1 ortaboy soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ (inek sütü alerjiniz yoksa tereyağı kullanın)
  • 7 su bardağı su
  • Tuz
  • Karabiber

Meyanesi İçin

  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 2 su bardağı su veya et suyu

Yemeklik doğradığınız soğan ve sarımsağı yağda pembeleşene kadar kavurun.
Tencereye mercimek, bulgur ve pirinci ekleyerek 1-2 kez daha karıştırın.
Tuz, karabiber ve suyu ekleyip kaynamaya bırakın.
Büyük bir tencereye sıvıyağ ekleyin ve kızınca unu ilave edip iyice kavurun.
Salçayı ekleyip bir dakika daha kavurun. Baharat ve sıcak suyu da ekledikten sonra kıvam alana kadar karıştırın.
Diğer tenceredeki bakliyatlar pişince, un kavurduğunuz tencereye sürekli karıştırarak ilave edin. Bir süre daha kaynattıktan sonraocaktan alın.
Dilerseniz üzerine biberli yağ gezdirerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun

Kaydet

Kaydet

3 Yanıt

  1. Fincan Teyze dedi ki:

    ellerine sağlık… çok bilinen tarif diye yazmadığımız birçok tarifleri bilmeyenler var. Bu nedenle gayet iyi olmuş tarifi yazmanız. Hele de internette bu kadar yalancı/ uydurma tarif varken, ustaların elinden yazılmış tariflerin kıymeti artıyor.

  2. Bahar Elkovan dedi ki:

    Fincan teyze sevgiler 🙂
    Ben kızımdan kaynaklı usta olmuş bir anneyim. Tabi ne ustalar var ama elimden geleni yapıyorum.. Yorumunuz için teşekkür ederim.

  1. 24 Aralık 2016

    […] Kış Çorbası Brokoli Çorbası Yayla Çorbası Sebzeli Ispanak Çorbası Balık Çorbası Ezogelin Çorbası   […]

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir