Alerjensiz Ev Baklavası

Asya baklava gibi şerbetli tatlıları çok seviyor. Nasıl alıştı bilmiyorum ama favorisi baklava 🙂
Baklava da Asya için bol miktarda alerjen var. O nedenle Asya’ya göre alerjensiz tarifimi paylaşmak istedim. Bol keçi ürünlü sever misiniz bilmem ama Asya’ya baklava olsun keçiden olsun, sıkıntı yok :))))
Siz bu tarifi dilerseniz bol alerjenli de yapabilirsiniz.
 

Dikkat: Tariflerin içerisindeki herhangi bir besine karşı alerjiniz ya da alerji şüpheniz varsa lütfen denemeden önce doktorunuza danışınız.

Alerjensiz Ev Baklavası Hamuru için

  • 5 su bardağı un
  • yarım çay bardağından biraz az sıvı yağ
  • 2 yumurta beyazı
  • 1 su bardağı keçi yoğurdu
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • yarım çay kaşığı tuz
  • 1 su bardağı ılık keçi sütü
Üzeri İçin
  • 300 gr keçi tereyağ ve sıvı yağ karışımı
Şerbeti İçin
  • 4 su bardağı şeker
  • 5 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı limon suyu

Şeker ve suyu 15 dakika kaynatın ve limon suyunu ekleyin. 5 dk daha kaynattıktan sonra altını kapatıp soğumaya bırakın.

Süt hariç bütün malzemeleri bir kaba alın ve ılık sütü yavaş yavaş eklenerek yoğurun. Gerekirse süt, ya da un ekleyebilirsiniz.

Hamuru bezelere ayırın ve bezelerin üzerini nemli bir bezle örtün. Dilerseniz nişasta ve un karışımıyla tek tek açın, dilerseniz benim yaptığım gibi 10 katı üst üste açın.

Tek tek açarsanız, en alta 3 kat yufka serin ve ceviz serpin, sonrasında 1 kat ceviz, bir kat yufka olcak şekilde döşeyin. En üste arasına ceviz serpmeden 2 kat yufka koyun.

Eğer 10 kat açacaksanız, bezeleri önce merdaneyle küçük bir şekilde açın, her iki hamurun arasına nişasta serpin. 10 tanesini de üst üste koyduktan sonra hepsini birden açın.

En alta bir kat (yani 10 kat), arasına ceviz ve tepsinize göre kenarda kalan hamurları keserek içine alabiliriniz. Bu şekilde 4 kat hamur açmamız gerekiyor. Yani 40 kat baklava yapıyorsunuz. Ben iki kat ceviz koyarak yapıyorum, siz dilediğiniz gibi hamur ve cevizleri döşedikten sonra en üste yine en düzgün açtığınız hamuru döşeyin ve dilediğiniz gibi dilimleyin.

180 derecedeki fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirin, kızdırdığınız tereyağı ve sıvıyağ karışımını üzerine gezdirin ve tekrar fırına verip pişirmeye devam edin.

Piştikten sonra baklava sıcakken soğuk şerbeti dökün ve soğuyunca servis yapın.

Afiyet Olsun

 

Kaydet

Kaydet

Kaydet

14 Responses

  1. birgül erdogan dedi ki:

    Şahane olmuş. Hamur açarak yapmak maharet istiyor. Ellerinize sağlık.

  2. Kızınız eline merdaneyi almış, mutfağı seviyor sanırım. Ellerinize sağlık.
    http://kendimutfagindasef.com/kofteli-patlican-bohca-tarifi.html

  3. sihirli mavi dedi ki:

    Çok güzel ve lezzetli görünüyor, ellerinize sağlık 🙂

  4. PASTANAME dedi ki:

    Cok faydali bir tarif olmis elinize saglik
    http://www.pastaname.com

  5. audrey dedi ki:

    hamur açamam tabi ama şahane görünüyor bu ..

  6. LEZZET TRAMVAYI dedi ki:

    muhteşem olmuş elinize saglık

  7. Bahar Elkovan dedi ki:

    çok seviyor işime karışmayı 🙂

  8. Bahar Elkovan dedi ki:

    çok teşekkür ederim

  9. Deryaninsporgunlugu dedi ki:

    Baklava bile açiyorsun ya ayakta alkisliyorum seni.

  10. Bahar Elkovan dedi ki:

    Tebessüm ettirdiniz beni. Çok teşekkür ederim…

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir