Ana Sayfa / Yemek Tarifleri / Alternatif Tarifler / Kışlık Domates Sosu ve Kırmızı Biberli Sos

Kışlık Domates Sosu ve Kırmızı Biberli Sos

Bu yıl kışlıkları hazırlamak gecikti.
Bir süre dinlenmem gerektiği için kardeşim bana yardıma geldi ve o hazır gelmişken domates soslarımı yapıverdik 🙂
Konservelik domateslerin sonunu yakaladım diyebilirim. Bir kasa kadar domates ve 5 kilo kırmızı biberle hazırladım bu yıl sosları.
Dikkat: Domates alerjik reaksiyon gösteren bir besindir. Besin alerjisi teşhisiniz varsa ya da şüpheniz varsa lütfen alerjinizi göz önünde tutarak tarifleri deneyin ve doktorunuza danışmayı ihmal etmeyin.
Bir çoğu domateslerin kabuklarını soyuyor. Ben soymaktan yana değilim. Kabukları eğer kalınsa soyuyorum ama değilse kabuklarıyla beraber hazırlıyorum sosu.

Bir kasa domates 24 kilo geldi ama içerisinden baya çürük ayıkladık :/
Hastayız diye işi markete bırakınca böyle oldu maalesef.

Tahminen 23 kilo domatesin hepsini güzelce yıkadıktan ve kimisinin kabuklarını temizledikten sonra rondodan geçirdik ve büyük bir tencereye aldık. Hazırladığımız tüm konservelere bir kaşık kadar tuz ekledik.
Aynı şekilde kırmızı biberlerinde çekirdeklerini ayıklayıp iyice yıkadık ve domateslerin yaklaşık 4 kilosunu bu biberlere 2 baş kadar sarımsak ekleyerek rondodan geçirdik.
Bu yıl acı sos hazırlamadım ama geçen sene yaptığım acı sosun tarifine buraya tıklayarak ulaşabilirsiniz.
Domatesleri baya bir suyunu çekene kadar kaynattık. Bu arada kavanozları da kapaklarıyla bir tencerenin içinde kaynattık.

 !Kavanozları kaynatıyoruz ki konserveler uzun süre dayansın. Tabi eskimiş kapakları da yenileriyle değiştirmeyi unutmayın. Kullanıldıkça aşınan kapaklar hava aldığında konserveleriniz bozulabilir. Zaten sürekli kullanılan kapaklar zamanla paslanıyor. 

Kırmızı biberle hazırladığımız soslar daha az sulu olduğu için daha kıvamlı soslar oldu.
Kaynatma işlemi bittiğinde sosları kavanozlar soğumadan doldurup, kapaklarını da sıcakken sıkıca kapatıp ters bir şekilde beklemeye bıraktık.
!Kavanozları bir gün ters bir şekilde bırakmanız lazım. Kapaklar iyice otursun ve uzun süre dayanacak konservelerimiz olsun. Eğer hava alan bir kavanoz varsa bu sürede akar ve tedbirinizi alırsınız. 
 
Ben biber ve sarımsakla hazırladığım sosları sabahları Asya’ya menemen yapacağım. Kırmızı biber ve sarımsağın vitaminini alsın diye böyle bir yol seçtim. 
Diğer domates sosları ise büyük oranda domates çorbası, soslu et yemeklerinde ve domatesli pilav olarak tüketilecek. 
 
Afiyet Olsun…
 

Kaydet

Kaydet

Hakkında bahareli

Kontrol Et

Buharda Pişiricide Karnabahar Yemeği

Buharda pişiricide ne pişse ayrı bir güzel oluyor. Ben neredeyse tüm sebzeleri buharda pişiricide pişirmeyi …

14 yorumlar

  1. Ellerinize sağlık…Afiyetle tüketin..

  2. Domatese bayilirim. Kavanozlar çok istah açici görünüyor afiyetle tüketin.

  3. eline sağlık şimdiden afiyet olsun -))

  4. ohh süper sağlıkla yemek nasip olsun inşallah 🙂

  5. ellerine sağlık canım biz bibersiz hazırlıyoruz,biberleri fırınlayıp kabuklarını soyup atıyordum hep dolaba ama bu sene biber yapamadım.
    Sağlıkla afiyetle tüketin inş. sevgiler.

  6. Ellerinize sağlık. Ben de yapıyorum hem de biberlisini:)

  7. Afiyetle tüketin, kışın büyük rahatlık oluyor bu domatesler

  8. Kesinlikle hayat kurtarıyor. Özellikle acil durumlarda 🙂 Teşekkürler

  9. Ellerinize sağlık.Bu yıl bende yapyım ancak bunların yarısı kadarına bile gelmeden pes ettim …

  10. Ben e yardımcı vardı çok şükür 🙂

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Watch Dragon ball super