Etiket Arşivleri: köfte

  Annemin, Asya ve İpek için yaptığı ve kızların “bu en sevdiğim” diyerek sofraya saldırdığı köftenin tarifini yazmak istiyorum. Ama itiraf edeyim ben de çok sevdim. Kızlarla yarışıyoruz sofrada. Havuç köfteye inanılmaz güzel bir lezzet veriyor. Çocuklara kesinlikle denemenizi öneririm. Dikkat: Tarif alerjen içermektedir. Malzemelerin içinde alerjiniz olan ya da olduğunu düşündüğünüz bir malzeme varsa doktorunuza danışmadan denemeyiniz. Malzemeler 250 gr kıyma 1 havuc 1 patates 1 fincan pirinç 1 kuru soğan Galeta unu, ekmek içi ya da ruşeym  1 yumurta tuz karabiber Kıymanın yarısını kavurun. Sıcakken çiğ kıymanın üzerine koyun ve karıştırın.  Pirinci haşlayın ve kıyma ile karıştırın,  Havucu, patatesi …

Tümünü Oku »

Kızımın Ay Dedesi, benim Bey Amcam… Çocukluğumun Ramazan Amacası, şimdinin çakma amcası. Zira anemin akranıdır kendisi 🙂 Aramızda kuşak var ama akranım gibidir. Espri kaldırır, eğlenceli ve kıymet bilir… Seviyoruz kendisini 🙂  Bu köfteleri de kendi elleriyle, Asya’nın gıda alerjisi olduğu için biz yemeğe gittiğimizde yapmıştı. Malzemeler 700 gr dana kıyma 300 gr koyun kıyma 100 gr irmik 10 gr karbonat Karabiber, tuz, kimyon 1 adet ortaboy soğan  Kıymayı birgün önce bir kez çektirip içine irmik, baharat, tuz ve karbonatı ilave edip yoğurun ve buzdolabında bekletin.  Ertesi gün kasaba götürüp bir kez daha çektirin. İrmiği ile beraber tekrar çektirdiğiniz kıymaya, …

Tümünü Oku »

Artık gittiğimiz yerlerde ya Asya’ya özel birşeyler yapılıyor ya da bütün menü Asya’ya uygun hazırlanıyor. Geçtiğimiz günlerde de Asya’nın Haminnesi (kim olduğu uzun hikaye ama Asya ona böyle diyor :)) her zaman tavuk incik ile hazırladığı bir yemeği bu sefer köfte ile yaptı. Asya’da bizde çok beğendik. İsmi Kaşarlı Köfte ya da Fırında Köfte mi olsa bilemedim ondan Haminne Köftesi koydum 🙂 Dikkat: Tariflerin içerisindeki herhangi bir besine karşı alerjiniz ya da alerji şüpheniz varsa lütfen denemeden önce doktorunuza danışınız. Köfte İçin yarım kilo kıyma 3 soğan ekmek içi kimyon, karabiber İsterseniz yumurta koyabilirsiniz, tabi alerjisi olanlar için sadece beyazını. Biz …

Tümünü Oku »

Asya için alerjisi olduğunu öğrenmeden önce dondurucuda içli köfteler hazırlamıştık ama alerjisini öğrendikten sonra hepsini alerjisine göre yeniledik. Yumurtasız, sıvı yağlı bir içli köfte hazırladık. Aslında iç harcına dağılmaması için katı yağ kullanmak lazım. Keçi yağının kokusu da içli köftede rahatsız edebileceği için kullanamadım. Bu yüzden dışını biraz kalın hazırladık. Dikkat: Tariflerin içerisindeki herhangi bir besine karşı alerjiniz ya da alerji şüpheniz varsa lütfen denemeden önce doktorunuza danışınız. Hamuru İçin 2 bardak köftelik bulgur 1 bardak irmik 2 kaşık un 2 yumurta (biz beyazını kullanıyoruz) 1 tatlı kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı pul biber 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber 1 …

Tümünü Oku »