Üzüm Sirkesi Yapımı

Elma sirkesinden sonra sıra geldi üzüm sirkesine…

Sirke yapımı araştırırken bir yazıda gördüm. Cam kavanozlara sirkeyi koyduğunuzda kavanozlar sirkenin asidinden çatlayabiliyormuş. O nedenle şimdiden söyleyeyim ben cam kullandım ama siz plastik şişeler kullanın…

Üzüm sirkesi her çeşit üzümden olabilir. Elinizin altında ne varsa onu değerlendirebilirsiniz. Dilerseniz yediğiniz üzümün çöpünden dahi sirke yapabilirsiniz. Ben evde uzun süredir tüketilmeyen üzümleri bozulmadan sirke yaptım. Çöplerini ayıklamıştım önceden ama siz yıkadığınız üzümleri çöpü ile sirke yapın.

Üzüm Sirkesi için Malzemeler

  • Bir kilo üzüm
  • 3 kilo temiz içme suyu (klorsuz olması şart) – Bu oranı siz doğru orantılı olarak malzemenize göre arttırabilirsiniz.
  • mayalamak için sirke anası yoksa bir tatlı kaşığı şeker ya da bal
  • 10-15 adet nohut
  • ekmek içi
  • bir tatlı kaşığı tuz (tuz sirkenin şaraplaşmasını önlüyor)

Üzümleri iyice yıkadıktan sonra temiz bir kavanoza alın. Üzümlerin 3 katı kadar su olması gerekli. Kavanozun üzerini tülbent ile kapatın ki hem hava alsın hem de içerisine böcek ve toz girmesin.

Bu şekilde karanlık bir ortamda hergün karıştırarak bekletin. Hava sıcaklığına göre yaklaşık  15-20 gün sonra üzerinde bir tabaka oluşacak bu sirke anasıdır ve sirkenin oluşmaya başladığını gösterir.  Bu süreden sonra sirkeyi s temiz bir tülbentle süzün. Hatta üzümlerin suyunu iyice sıkarak sirkenize karıştırın. Süzdüğünüz sirkenize nohut, ekmek içi ve tuzu ekleyin.

Bu aşamada kavanozun kapağını kapatın ve 40 gün kadar dinlendirin.

Sirkeniz hazır olduğunda tekrar temiz bir tülbentle süzün ve üzüm sirkeniz hazır.

Afiyet Olsun

 

Kaydet

Kaydet

2 Responses

  1. Teşekkürler canım ben de düşünüyorum ama net ölçü yoktu elimde bu iyi oldu. Ellerine sağlık sevgiler

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir