Author: bahareli

Alerjensiz Tarifler / Et Yemekleri / Yemek Tarifleri

18 Şubat 2015

Asya’nın Mantı Sevdası

Kar yağışından kaynaklı Asya’yı kreşten erken alınca Filiz Yengemize sığındık dün. Eee evde de akşama mantı varmış kaçar mı? Biz geliyoruz diyince Asya için de mantı yapmaya koyuldu hemen 🙂 Bize hazır mantıyı yediren yengemiz Asya’ya gayet mantı açtı koca tepsi… Biz 15dk mesafeyi 45dk’da ancak gidince, biz eve varana kadar mantımızı hazırlamış bile. Asya gelince tabi ki hemen mantısını yemek istedi. Beraber pişirdiler, tam yiyecekken balkonda kendisi için yapılan diğer çiğ mantıları gördü ve çiğ çiğ yemeye başladı. Ama ben böyle bir zevk görmedim. Bir pişmiş, bir çiğ yedi. Eli ayağı hamur, alamadık önünden tepsiyi. Hatta eve dönerken...

Çorbalar / Sizden Gelenler / Yemek Tarifleri

9 Şubat 2015

Kereviz Çorbası (Gül Hanım’dan)

Bir takipçim Gül Güzelsoy daha önce söz verdiği gibi oğlunun en sevdiği çorbanın tarifini gönderdi. Şimdi Gül hanımın fotoğrafları ve anlatımıyla tarifi paylaşıyorum. Gül hanım ellerinize sağlık. Dikkat: Tarifte alerjiniz olduğunu bildiğiniz ya da şüphelendiğiniz gıdalar olabilir. Lütfen tarifi denemeden önce alerjik durumuzunu göz önünde bulundurun ve doktorunuza danışın. Malzemeler Bir büyük kereviz, Bir havuç, Bir patates, Bir soğan İki kaşık un Zeytin yağı 7 su bardağı kaynamış su 2 yumurta sarısı (alerjisi olanlar beyazını kullanabilir) 2 su bardağı süt (alerjisi olanlar keçi sütü kullanabilir) Önce soğanı rendeliyoruz. Kereviz, havuç ve patatesi küp küp doğruyoruz. Rendelenmiş soğanı yağda kavuruyoruz ve...

Tatlılar / Yemek Tarifleri

6 Şubat 2015

Porto Tatlısı

Bu tarifi olur ki birileri tanır ve benim merakımı gidermeme yardımcı olur diye paylaşıyorum. Kıbrıs’a özgü bir tatlı porto tatlısı. Kıbrıs’ın Kuzey-Batısında bilinen ve sadece evlerde yapılmakta. Yıllardır bir aile geçimini bu tatlıyı yaparak sağlıyor ve hatta aile, aile ismini bu tatlıdan almış. Porto Ailesi. Bu tatlı 300-350 yıl önce kasabalarda düzenlenen panayırlarda satılırmış. 3 gün boyunca odun kömüründe ve büyük kazanlarda pişirilip sunuma hazırlanan zor ve zahmetli bir tatlı. Oldukçabda besleyici ve enerji verici. Aslında yörede yetişen ürünlerden yapıldığı için bulması kolay ve ucuzmuş ama maalesef gereken önem ve ilgi gösterilmediği için, tatlıyı yapan aile de savaş ve göç...

Alternatif Tarifler / Sizden Gelenler / Yemek Tarifleri

5 Şubat 2015

Renkli Patates Topları

Yaparken stres attıran bir mezelik 🙂 Çocuklar içinse alerjileri yoksa eğlenceli bir ara öğün. Gir mutfağa kafayı da, ortalığı da dağıt çık… Bunu Ekin’im yapmıştı kızımın doğum gününde. Bugün dedim yazayım çünkü mutfağa girip dağıtmayı düşünüyorum bugün ben… Dikkat: Patates bazı bünyelerde alerji yapabilir. Lütfen alerjinizi göz önünde bulundurarak tarifi uygulayın. Bir şüpheniz varsa doktora danışın. 5-6 adet orta boy patatesi haşlayın. Haşlanan patatesleri sıcakken ezin ve püre haline getirin. Soğumadan içine bir çorba kaşığı tereyağ, (ben keçi tereyağ kullanıyorum), bir çorba kaşığı limon suyu (limona dikkat), 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (ben keçi kaşar kullanıyorum), ekleyin...

Pasta ve Kurabiyeler / Sizden Gelenler / Tatlılar / Yemek Tarifleri

3 Şubat 2015

Atom Kurabiye (Teyze ve Kuzen Elinden)

Kuru meyveyi bir türlü severek yemeyen Asya’ya, Teyzesi ve kuzeninin ellerinden hazırlanan bir tarif “Atom Kurabiye”. Onlar denemişler ve İpek oldukça beğenmiş. Ayrıca misafirlerine de ikram etmişler. Dikkat: Kuruyemiş alerjen olabilir. Kurabiye içerisindeki herhangi bir yemiş ya da gıdaya karşı alerjiniz, ya da şüpheniz varsa lütfen kullanmayın ve ya kullanmadan önce doktorunuza danışın. Atom Kurabiye Hamuru için Malzemeler 250 gr keçi tereyağı 1 yemek kaşığı keçi yoğurdu 1/2 çay bardağı sıvı yağ 1 yumurta beyazı (sarıya alerjiniz yoksa burada yumurtanın sarısını kullanın) 1 paket kabartma tozu 1 cay kaşığı karbonat Aldığı kadar un Atom Kurabiye İçi için Malzemeler: 1 büyük...

Genel / Ne Nedir?

30 Ocak 2015

Baltalı Keçi Sütü (Funda Özer Baltalı)

Benim gibi çocuğu inek sütü alerjisi olan annelerin en büyük kaygısı aldığımız ürün “gerçekten yüzde 100 keçi ürünü mü?” Bir çok kez keçi sütü diye aldığım ürünün, inek, koyun, manda karışımı olduğunu öğrendim. Ya da inek sütü ürünü üretilen kazanlarda yapılıyor ve bu durumda eser miktarda alerjen içeriyor. Asya bu ürünlerden kısa bir dönem tüketmesine rağmen çok ciddi bir problem yaşadık ama bu hayatı tehlikeye atacak kadar ciddi bir problem. Bir çay kaşığı yoğurt yüzünden bir bebeğin kalbinin durduğuna şahidim. Bizim için en güvenilir ürün çok uzun süredir “Baltalı“. Geçtiğimiz gün çalıştığım tv kanalına Baltalı Gıda’nın kurucusu Funda Özer Baltalı...

Alerjensiz Tarifler / Alternatif Tarifler / Yemek Tarifleri

27 Ocak 2015

Hindistan Cevizi Sütü Yapımı

Hindistan cevizi doğrudan süt veren bir meyve değildir. Özellikle süt proteini alerjisi olanlar için alternatiftir. Rendelenip meyvesinin suyla karıştırılması ve bekletilmesi ile krema kıvamında yoğun bir süt elde edilir. 100 ml Hindistan cevizi sütü 227,5 kaloridir. İçeriğinde, % 53,9 su, % 34,7 yağ, % 3,6 protein, % 6,6 karbonhidrat ve % 1,2 mineral bulunmaktadır. Esansiyel aminoasitlerden zengindir. Hindistan cevizi sütünü kahve ile ya da kahvaltıda tahıl gevreği ile tüketebilirsiniz. Muskat ve Hindistan Cevizinin Faydaları Dikkat: Hindistan cevizi alerjen olabilir. Özellikle kuru yemiş alerjisi olanlar dikkat etmeli 1/2 su bardağı çekilmiş hindistancevizi 1 su bardağı kaynamış, 2-3 dakika soğutulmuş...

Genel

21 Ocak 2015

Politik Adalet

Siz küçükken hiç iki renkli çay yaptınız mı? Bizim en büyük eğlencemizdi bir ara. Adalet deyince, politika deyince bu eğlenceli oyun geldi aklıma. Ne alaka? … Su ve çay birbirinden çok farklılar ama sürekli bir arada olmak zorundalar. Çay, su ve şekerin hizmetiyle rengini açar, kendini tatlanır. Aslında su ve şeker bir araya geldiklerinde çayı dengede tutabilecek bir etkiye sahip. Ama çay, ihtiyaçtan fazla su ve şekere müdahale ederse, bu iki dengeleyici etken çayın hükmüne girer ve bu durumda her ikisi de özünden çıkar. Tüm dengeler bozulur. Her zaman öz olması gereken su amacının dışına çıkar. Bugün; “Gezi Direnişi sırasında Eskişehir’de dövülerek öldürülen Ali İsmail...

Genel

20 Ocak 2015

Bir Şey Diyeceğim Ama Kızmak Yok!

Sonunu merak ettiğim bir hikaye var. İnsanı merak öldürür derler ya.. (yoksa kedi miydi o?) Neyse… Öldürür mü süründürür mü bilemem ama herhalde herkesin bir hayali vardır. İnsan sadece hayalleriyle mutlu olur. Çünkü hayat senin, ama kontrol asla sende değil. Kader diye bir şey var mı? Varsa işte onda kontrol… Ya da biz tüm ümitsizliklerimizi ona mal etmeyi kural bilmişiz. Belki de kolay bilmişiz. Artık ne demek istersen sen. Şimdi bu kader denen şey bir çok kez uğramıştır sana da. Ama hala hayal kurmaya gücün varsa, kaderci olmamakta marifet diyebilirim. O zaman hayat senin, kontrol de senin. Çoğunlukla zor gelir insana...

Dolmalar / Yemek Tarifleri

20 Ocak 2015

Lahana Sarması

Mutfakta en çok ne yapmaktan nefret edersin deseler herhalde yaprak sarmaktan derim. Geçtiğimiz gün verdiler bana kocaman lahanayı, bir de köylü pazarından alınma filan ziyan etmem tabi ki. İlk kez lahana sarmış oldum. Sonradan gurme bir insan olarak, damak tadım huysuzdur biraz. Ondan zeytinyağlı dolma içinde yok fıstıktır, yok üzümdür sevmem. Tarifini tüm malzemeleriyle veriyorum. Bu arada iç artınca komşuda mevcut yaprakları da sardık. İnanın yaprak lahanadan lezzetli oldu. Dikkat: Tarif alerjen içeriyor. Alerjiniz olan bir ürün varsa ya da şüpheniz olan varsa lütfen dikkat edin. İç Malzeme 4 orta boy soğan 2 çorba kaşığı çam fıstığı 2 çorba kaşığı...

P	S	Ç	P	C	C	P
						1
2	3	4	5	6	7	8
9	10	11	12	13	14	15
16	17	18	19	20	21	22
23	24	25	26	27	28	29
30	31

Author: bahareli

Asya’nın Mantı Sevdası

Kereviz Çorbası (Gül Hanım’dan)

Porto Tatlısı

Renkli Patates Topları

Atom Kurabiye (Teyze ve Kuzen Elinden)

Baltalı Keçi Sütü (Funda Özer Baltalı)

Hindistan Cevizi Sütü Yapımı

Politik Adalet

Bir Şey Diyeceğim Ama Kızmak Yok!

Lahana Sarması

Youtube Kanalıma Abone Ol

Arşivler