Etiket Arşivleri: besin alerjisi

Herhalde alerjik bir çocuk annesi için en zor an “çikolata yiyemezsin” demek. Bana dahi söylense şu yaşımda vicdansızlık olduğunu düşünürüm. Doktor kakao alerjisinden ve bunun beraberinde getirdiği reflüyü büyük ölçüde tetikleyen bir gıda maddesi olduğundan Asya’nın asla yemeyeceğini söylediğinde EYVAH dedim. Ben bunu Asya’ya nasıl anlatırım.  En büyük şansım belki de o zamana kadar Asya’ya çok fazla çikolata ya da abur cubur vermemiş olmamdı ama yine de adalet değildi bu bence… Düşkün olmadığından çok fazla ilk zamanlar istemedi ama parkta, bahçede, markette ya da her hangi bir yerde gördüğünde haklı olarak istemeye başladı bir süre sonra. Önceleri kesinlikle hayır dedim …

Tümünü Oku »

  Genelde incikle harmanlanarak yapılan irmikli pilavı tarifini daha önce paylaştığım “Fırında Kuzu But” yemeğinin yanına etsiz olarak yaptım. Tereyağı ile taçlandırılan bir pilav olmasına rağmen et suyu ile terayağının açığını kapattık ve çok lezzetli oldu. Sofraya servis esnasında fırında yaptığım kuzu butun suyundan pilavın üzerine biraz gezdirdim. Asya için alerjen olan hiç birşeyin olmadığı pilav ayrıca oldukça besleyici 🙂 İrmik Pilavı için Malzemeler 1,5 su bardağı irmik 1 adet kuru soğan 3 çorba kaşığı sıvı yağ 1 su bardağı et suyu 1,5 su bardağı su 1 tatlı kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı kırmızı biber 1 tatlı kaşığı kişniş Tuz, …

Tümünü Oku »

  Annemin, Asya ve İpek için yaptığı ve kızların “bu en sevdiğim” diyerek sofraya saldırdığı köftenin tarifini yazmak istiyorum. Ama itiraf edeyim ben de çok sevdim. Kızlarla yarışıyoruz sofrada. Havuç köfteye inanılmaz güzel bir lezzet veriyor. Çocuklara kesinlikle denemenizi öneririm. Dikkat: Tarif alerjen içermektedir. Malzemelerin içinde alerjiniz olan ya da olduğunu düşündüğünüz bir malzeme varsa doktorunuza danışmadan denemeyiniz. Malzemeler 250 gr kıyma 1 havuc 1 patates 1 fincan pirinç 1 kuru soğan Galeta unu, ekmek içi ya da ruşeym  1 yumurta tuz karabiber Kıymanın yarısını kavurun. Sıcakken çiğ kıymanın üzerine koyun ve karıştırın.  Pirinci haşlayın ve kıyma ile karıştırın,  Havucu, patatesi …

Tümünü Oku »

  Zamanında kızım ve annemin de yaşadığı kurdeşen denen döküntüyü, şimdi de yakın bir arkadaşın yaşadı. Ben biraz geç öğrendim olanı biteni ama yanına gittiğimde şoka girdim. Aynı Asya gibi bütün vücudu kabarmış ve kaşınıyordu. Deliler gibi… Görür görmez eklem ödemi gibi bir sıkıntı olduğunu ve anladım. Asya’nın da aynen bu şekilde içerideki sıkıntı dışına yansımıştı. Her zamanki rutin hayatına devam ederken, bir sabah kaşınarak uyanmış. Kolları, bacakları ve gözü inanılmaz derecede kaşınıyor ve kabarmış. Ne olduğunu anlamak için hemen en yakın hastanedeki bir dermatologa(!) gitmiş. Anlattığına göre kontrol bile etmeden kurdeşen olduğunu ve tahliller yapılması gerektiğini söylemiş. Bunun yanında …

Tümünü Oku »

Asya’nın Bey Dedesi ve Piriz Ablası kahvaltıya hazırlamışlar bu süper ötesi şeyi ama bizi neden çağırmadıklarını hala anlayabilmiş değilim!!! Mersin sıkmasını yaparken benim için fotoğraflamışlar, bende bu güzel tarifi Asya gibi alerjiklere uygun halde hemen paylaşmak istedim… Dikkat!!! Tarifte kullanılan herhangi bir gıda maddesine alerjiniz varsa, ya da bir tereddütünüz varsa kesinlikle doktorunuza danışmadan tüketmeyiniz. Hamur için 4 kaşık keçi yoğurdu 1 tatlı kaşığı karbonat Yarım bardak su Biraz tuz 2 yemek kaşığı sıvı yağ Aldığı kadar un Harcı için Bir baş soğan Bol zeytin yağı Yarım kalıp keçi peyniri Nane Kimyon Pul biber Önce harcını hazırlıyoruz. Soğanı ince doğrayın …

Tümünü Oku »

Son zamanlarda doğum günlerine ara ara özel pasta yapmayı bıraktım. Hafta sonuna yakın günlere denk geldiğinde Asya’yı takip edebilmek için diyetine ufak bir mola veriyorum. Ama genel olarak kontrolü elden bırakmıyorum… Amerika’dan kreş aşçımızın kızının gönderdiği yer fıstığı unu ile oldukça lezzetli bir krema elde ettim. Kek ya da bisküvi ile içini dolduruyorum ve Asya buna bayılıyor 🙂   Malzemeler su bardağı keçi sütü 2 yemek kaşığı şeker biraz keçi tereyağı 1 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı fıstık unu ben süslemek incir reçeli ve sade kahvaltılık gevrek kullandım. Siz, alerjen olmayan dilediğiniz malzemeyle süsleyin. Süt, un, fındık unu ve …

Tümünü Oku »

Ramazan ayında neredeyse her eve girer hurma. Zamanında Asya için çikolata alternatifleri ararken bulmuştum bunu. Ayrıca hurmanın saymakla bitmeyen faydalarını da düşünürsek, hem ramazan sofrasında hafif bir atıştırmalık hem de hurmanın bol olduğu şu günlerde kakao alerjisi olanlar çocuklar için güzel bir çikolata hazırlayabilirsiniz. Yapımı çok kolay olan bu tarifin hazırlanma süresi 15 dakika sürüyor. Bu kısa sürede yaklaşık 6-8 kişilik hazırlayabiliyorsunuz… Ayrıca bu çikolatayı iftar sofralarının ardından alternatif bir ramazan tatlısı olarakta sunabilirsiniz. Hurmalı Çikolata için Malzemeler 25 adet hurma 1,5 su bardağı ceviz 1 çay bardağı kakao (biz keçiboynuzu tozu kullanıyoruz) 1 çay kaşığı vanilya 2 kaşık yarım …

Tümünü Oku »

Düzenleme: 15.06.2016 Asya kakao ve süt alerjisini yoğun yaşadığı dönemde çikolata krizlerini bu tariflerle aştım. Kakao ve sütle yapılan çikolatanın tadını zaten bilmediğinden o zaman çok iyi geliyordu. Şimdilerde ise kandırmak zor olsa da ara ara yine yapıyorum. O zamanlar bunu yapmayı başardığımda deliler gibi sevinmiştim. Neden o kadar sevindin derseniz, özellikle bir dönem sürekli “çuçutata” diye ağlıyordu. Belki alerjisi olmasa ve arada yiyebiliyor olsa “hayır” demek daha kolay olurdu ama o zamanki şartlarda vermek imkansızdı ve hayır demek çok zor geliyordu. Aslında en çok istediği şeyi veremediğim için üzülüyordum 🙁 Bu çikolata tarifinde hiçbir koruyucu katkı maddesi yok. Bence …

Tümünü Oku »

1981 Ankara doğumluyum. Hacettepe Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi Resim Bölümünden 2004 yılında mezun oldum. 2006 yılında sergi açmak için geldiğim İstanbul’dan bir daha geri dönmedim ve prodüktör olarak televizyon kanallarında çalışmaya başladım. 2008 yılında tam her şeyi bırakıp Ankara’ya dönmeyi planlarken evlenmeye karar verdim ve 2010 yılında Asya’nın annesi oldum. (sanırım hayatımda yaptığım en güzel şey bu.) Asya 6 aylık olduğundan beri İstanbul Beylikdüzü’nde yaşıyoruz. Asya 3 yaşındayken besin alerjisi teşhisi koyulmasıyla bu blog sayfasını yazmaya başladım. İnternette neler yapabileceğimi araştırırken çok az kaynağa ulaşabildim ve genel olarak bir farkındalık olmadığını gördüm. Özel beslenmesi gerektiği için yaptığım her şeyi kayda …

Tümünü Oku »