Şifa Kaynağı Kefir Nasıl Yapılır?

Kefir faydaları hakkında bir çok yazıya rastlamak mümkün. Özellikle uzmanlar kefirin her derde deva, doğal enerji ve şifa kaynağı olduğunu belirtiyor ve içerisinde bol miktarda bulunan mineral maddelerden kalsiyum ve magnezyumun sinir sistemi üzerinde rahatlatıcı etki yaptığını söylüyor. Minerallerin, kemik ve kas yapısını güçlendirdiğini ve kefirdeki vitaminlerin kan dolaşımını düzenleyip, kan bozukluklarını giderdiğini söylüyorlar.
Ayrıca çeşitli yayınlarda kefirin alerjik rahatsızlık, iştahsızlık, uykusuzluk, verem ve böbrek hastalıklarında, bronşit ve astımda, egzama tedavisinde, kolon yumurtalık ve göğüs kanseri, bağışıklık sisteminin kuvvetlendirilmesinde kullanıldığı belirtiliyor.

Dikkat: Süt proteini alerjisi olanlar kullanmamalıdır. Sadece inek sütü proteini olan kişiler, keçi sütü kullansalar dahi %70 çapraz reaksiyon gösterebilir. Alerjisi şüphesi olanlar doktor tavsiyesi ile tüketmeli.

Kefir Nasıl Yapılır?

  • 1 veya 2 çorba kaşığı kefir tanesi
  • 1 tane cam kapaklı kavanoz
  • Plastik süzgeç ve tahta kaşık
  • Kefir koymak için geniş ağızlı bir kap
  • 1 litre taze süt (Ben kızımın alerjisi nedeniyle keçi sütü kullanıyorum)

Kefir tanelerini temiz cam kavanoza koyun.

Not: Sağma süt kullanıldığında kefir daha güzel tutuyor ve taneler çoğalıyor.

Oda sıcaklığından biraz daha ılık olan taze sütü ekleyin ve 24 saat ışık görmeyen bir ortamda bekletin. (Mayalanma süreci mevsimsel sıcaklığa göre değişiklik gösterebilir. Bu durumlarda süreyi uzatabilir ya da kışın yoğurt mayalar gibi sararak peteğe yakın yerlerde mayalanmaya bırakabilirsiniz.)

Not: Kavanozu 3/4 ünden daha fazla doldurmayın.

Mayalandıktan ve iyice kıvamlandıktan sonra kefiri plastik süzgeç ev tahta kaşık yardımıyla süzün.

Kefir kıvamlı bir ayran gibi olacak. Direkt tüketmeye başlayabilirsiniz. Buzdolabında saklamayı ihmal etmeyin.

Süzdüğünüz mayayı bir miktar süt içerisinde dondurucuda muhafaza edebilirsiniz. Kullanacağınız zaman çözdürüp taze süt ile yıkarsanız kefir tanesinin sağlıklı kalmasını sağlarsınız. Kısa süre içinde yeniden kefir yapacaksanız yine süt içerisinde buz dolabında 3 gün muhafaza edebilirsiniz.

Dikkat: Kefir sıcağa ve metale temas etmemeli.

Afiyet Olsun

İlgili yazılar:
Sayfamda daha önce yazdığım Kefirin Faydaları ile ilgili yazımı okuyabilirsiniz.
Astım ve Alerji için Kefir Tüketin
Soğuk Kefir Çorbası

21 Yanıt

  1. Burcu Yalçın dedi ki:

    kefir tanelerini nereden bulabiliriz acaba

  2. Bahar Elkovan dedi ki:

    Kefir taneleri her mayalamada çoğalır. Kefir mayalayan birinden alabilirsiniz. Çok uzun süredir bu şekilde paylaşıyorum.

  3. Bahar Elkovan dedi ki:

    Ayrıca internette http://www.kefirtanesi.com diye bir sitede satışının yapıldığını biliyorum

  4. kuazimodo dedi ki:

    Kalemine sağlık Bahar'cım çok sevdim bloğunu ben de hergün kefir mayalıyorum Mrat'la içmeye başladık. Umut'a az az yoğutla karıştırıp verdim. Sence sakıncası olur mu 9 aylık bebeğe?

  5. kuazimodo dedi ki:

    Bu yorum yazar tarafından silindi.

  6. Bahar Elkovan dedi ki:

    Doktorlar yoğurttan önce kefir öneriyorlar. Hatta dün bir arkadaşımın 7buçuk aylık kızına kefir bermesini tavsiye etti çocuk doktoru. Zararı değil faydası var.

  7. kuazimodo dedi ki:

    Buarada yeni mayalayanlara ufak tiyolar. Kefir tanesine kesinle metal değmemesi gerektiğini duydum ki Bahar'cım belirtmiş malzemelerde. Ben kefir mayalarken ağzını kağıt kahve filtresiyle kapatıyorum hava alsın ve böcekten korunsun diye.. Mayaladığım ve süzdüğüm kefir mayası tanelerini Plastik kapaklı cam kavonozda ve yeni mayaladığım ve süzdüğüm kefir ayranını da cam süt şişelerinde saklama yapıyorum. Kefir mayaları bu kavanozda sürekli çoğalıyor ordan dostlarınıza da taze sütle karıştırarak, ufak cam şişelerle dağıtabilirsiniz. Canım pınar'cım ilk mayamı bana böyle verdi. Kefir mayalarını sakladığınız kavanozdaki sütü yoğurt kıvamına geldikçe süzün ve taze süt koyun. Sararma bozulma belirtisiymiş mesela, kefir tanelerinizi süzün ,ayırın ve taze sütle yeniden kavanozunuzda saklayın.Kefirci dostum Pınar kefir tanelerinin yıkanmaması gerektiğini tembihledi. Bizim sular çok ilaçlı olduğu için kefir tanelerini öldürebiliyormuş. Ev kefiri çok içilebilir ve lezzetli önyargılardan kurtulalım 🙂

  8. D. Soygul dedi ki:

    Avusturyada bulsam alip mayalayacagim. Belki ben de internette bulurum.

  9. Bahar Elkovan dedi ki:

    İnternette de satışı var. Tabi Avustralya için gönderim yapılıyor mu bilemiyorum. Dilerseniz sizin için araştırabilir ya da elimdekilerden göndermeye çalışırım.

  10. Bahar Elkovan dedi ki:

    Süpersin… Aynen anlattığın gibi.. Sevgiler

  11. D. Soygul dedi ki:

    Tesekkür ederim canim almanyada varmis oradan gönderebilecek bir yer aradtiracagim. Çok incesin 🙂

  12. funda öztkn dedi ki:

    benı arkadaştan alıp yaptım ama başarılı olamadım sanırım metal kaşık kullanmıştım

  13. Bahar Elkovan dedi ki:

    Evet metal kaşık kefirin ölmesine neden oluyor

  14. audrey dedi ki:

    ben kefiri hiç sevemedim :-((

  15. Saadet Uslu dedi ki:

    Hafta sonu bana eşimin ablası verdi kefir tanesi ama 1 çay kaşığı kadar. O epeydir yapıyor kefir. Ne kadar süte diye sormamışım…Deneyeceğim bakalım

  16. Bahar Elkovan dedi ki:

    Herkes hemen alışamıyor. Mesela ben 🙂 Ama zamanla iyi geliyor 🙂

  17. Bahar Elkovan dedi ki:

    Umarım faydasını görürsünüz

  18. Oznur Sozkesen dedi ki:

    Bahar hanim merhaba öznur ben..
    Benim 2 küçük oğlum var ve onlar için yapmayi çok istediğim kefirin orjinal olan mayasini bulamadim. Rica etsem acaba sizinle iletişime geçebilir miyiz. Bana sizin elinizdeki mayadan gönderebilir misiniz..

  19. Bahar Elkovan dedi ki:

    Merhaba Öznur Hanım…
    Şu an maya isteyen çok kişi var. Elimdeki maya çoğaldıkça tabi ki ulaştırmaya çalışırım size ama önce çoğalması lazım. Yoksa herkese yetişmeyecek…

  20. Oznur Sozkesen dedi ki:

    Teşekür ederim, tabiki de haklisiniz sizden en kısa zamanda haber bekliyorum sabırsızlıkla 🙂

  21. Oznur Sozkesen dedi ki:

    Bahar Hanim kolay iletişime gecebilelim diye tlf yazdim umarım öyle de olur sevgiler 🙂
    0505 102 76 66

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir