Çorbalar

Ezogelin çorbasını çok severim ama nedense asla evde yapmam. Daha doğrusu yapmak aklıma gelmez. Son zamanlarda Asya’nın ne tükettiği önceliğim olunca “onu severim pişireyim, bunu severim hadi yapayım” demeyi unuttum tabi… Aklıma geldi yaptım. “En çok tarifi bilinen çorba benim bloğumda neden olmasın. Ne eksiğim var” dedim yazdım :)) Buyurun ezogelin tarifi. Malzemeler 1 su bardağı kırmızı mercimek 1 kahve fincanı bulgur 1 kahve fincanı pirinç 1 ortaboy soğan 2 diş sarımsak 2 yemek kaşığı sıvıyağ (inek sütü alerjiniz yoksa tereyağı kullanın) 7 su bardağı su Tuz Karabiber Meyanesi İçin 2 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı salça 1 tatlı …

Tümünü Oku »

Bir takipçim Gül Güzelsoy daha önce söz verdiği gibi oğlunun en sevdiği çorbanın tarifini gönderdi. Şimdi Gül hanımın fotoğrafları ve anlatımıyla tarifi paylaşıyorum.  Gül hanım ellerinize sağlık. Dikkat: Tarifte alerjiniz olduğunu bildiğiniz ya da şüphelendiğiniz gıdalar olabilir. Lütfen tarifi denemeden önce alerjik durumuzunu göz önünde bulundurun ve doktorunuza danışın. Malzemeler Bir büyük kereviz,  Bir havuç,  Bir patates,  Bir soğan İki kaşık un Zeytin yağı 7 su bardağı kaynamış su 2 yumurta sarısı (alerjisi olanlar beyazını kullanabilir) 2 su bardağı süt (alerjisi olanlar keçi sütü kullanabilir) Önce soğanı rendeliyoruz. Kereviz, havuç ve patatesi küp küp doğruyoruz. Rendelenmiş soğanı yağda kavuruyoruz ve …

Tümünü Oku »

Güncelleme: 01.12.2016 Nihayet bir kaç gündür aradığım yer elmasını buldum ve kış çorbasını pişirdim. Kokusu ve tadı gayet güzeldi. Yer Elmasının faydalarını yazmıştım daha önce ama kısaca tekrar hatırlatayım; yer elması A ve C vitaminleri, Folat, Kalsiyum, Demir, Magnezyum, Fosfor, Potasyum, Sodyum ve Protein barındıran bir sebze. Brüksel lahanasının faydaları ise hiç azınsanmayacak kadar fazla. Okumak isterseniz tıklayın. Dikkat!!! Yer elmasının içinde bağırsaklar için faydalı “inulin” adlı bir madde var. Ancak bu aynı zamanda sindirimi de zorlaştırıyor. Yani yerelması gaz sorunu yaratabilir. Eğer sindirim zorluğu çekeceğini düşünüyorsanız bebeğinize yer elması vermeden önce 10 aylık olmasını bekleyin. Verdikten sonra da bir …

Tümünü Oku »

Asya’ya çorba içer misin dediğimde “hayır” diyor. Bende farklı bir yol denedim tuttu. Renklerin ingilizcesini öğrenmeye başladı, o yüzden bende her gün okuldan geldiğinde önceki akşam çalıştığımız rengin çorbasını yapıyorum. Mesela “pancar çorbası” içireceksem akşamdan kırmızı çalışıyoruz, ertesi gün okuldan geldiğinde de “sana bir sürprizim var. Senin için kırmızı çorba yaptım ama kırmızının ingilizcesini hatırlamıyorum yerken bana öğretir misin?” diyorum. Bir anda en sevdiği renk kırmızı oluyor 🙂 Bugünde aynı şeyi yeşil için denedim ve “brokoli çorbası” yaptım. Şu an en sevdiği renk yeşil :))) koca kase bitti gık demeden. O zaman dedim bende basit ama çorbanın tarifini yazayım… Hadi …

Tümünü Oku »

Kırmızı pancarın ne kadar faydalı olduğunu bilmeyen yok artık. Bende bir önceki yazımda anlattım.  Tekrar okumak isterseniz tıklayın… Yılbaşı akşamınızı da bu kadar sağlıklı ve lezzetli bir sebzeyle yapılan, yılbaşı renklerinde bir çorbayla şenlendirmek istemez misiniz? Evet bence de istersiniz :))) Dikkat!!! Her zaman uyardığım gibi, özellikle kereviz alerjen bir sebzedir. Eğer alerjiniz ya da şüpheniz varsa kesinlikle kullanmayın. Kırmızı pancar için de aynı şey geçerli. Tüm tarifilerimde olduğu gibi bu tarifimde de kullandığım her malzeme benim kızımın alerjik bünyesiyle alakalıdır. Her bünyenin, her gıdaya verdiği tepki farklıdır.  Ben bu tarifi yazarken şu an ocakta deneme tarifim pişiyor. Yazımın sonunda sizi lezzeti konusunda …

Tümünü Oku »

Kefirin faydalarını ve tarifini daha önce paylaşmıştım. Asya 3 yıldır düzenli olarak kefir tüketiyor. Ben evde kendim mayalıyorum kefiri ve mayam bu süre zarfında sürekli büyüyor. Yıllardır keçi sütü ile kullanılan bir maya olduğu için de acaba alacağım kefir güvenilir misir diye düşünen bir çok anne ile paylaştım. Bursa, Diyarbakır, Ankara ve bir çok yere kefiri gönderdim. Kefir kullandığımız süre içerisinde Asya’nın bağışıklığı hızla yükseldi. Eskiden sürekli hasta olan ve uzun sürede ancak iyileşen Asya artık çok nadir hastalanıyor ve kısa sürede toparlıyor… Okula düzenli olarak gönderdiğim kefir bitiyor o nedenle hafta sonları çok üzerine gitmiyorum. Bazen içmek istemediğinde kefiri …

Tümünü Oku »

Tavuk suyuna çorba olur da bizler gibi tavuk tüketmeyenler için hindi suyuna çorba olmaz mı? Olur tabi ki… Hemde en güzelinden… Çocuklar için özellikle mevsim geçişlerinde bol vitaminli bir çorba oldu. Yaparken tereddütlerim yok değildi ama süper bir icat oldu. İçine koyduğum malzemeleri kendi zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Ben bu şekliyle çok beğendim ve şu zamana kadar hiçbir çocuk hayır demedi. Dikkat: Tariflerin içerisindeki herhangi bir besine karşı alerjiniz ya da alerji şüpheniz varsa lütfen denemeden önce doktorunuza danışınız. Hindi Suyuna Sebze Çorbası için Malzemeler 4 su bardağı hindi suyu 1 adet küp doğranmış havuç 1 adet küp doğranmış patates 1 …

Tümünü Oku »

Malum Asya’da çoklu alerji var. Alerjen gıdaların içinde tavuk da olduğu için artık tüketmiyoruz. Aslında ben bunu bir kayıp olarak görmüyorum. Doktorumuzun da dediği gibi artık tavuk bir besin bile değil. Faydası olmadığı gibi zararlı da çocuklarımıza. Tavuğun alternatifi olarak hindi tüketiyoruz. Ve farkettik ki hindi tavuktan çok daha lezzetli 🙂 Çorbaların ve pilavın vazgeçilmezi tavuk suyu yerine de hindi suyu kullanıyoruz. Ben evde parça tavuktan azar azar hazırlıyorum ama şimdi size bütün hindi ile hindi suyu tarifini vericem. Aslında et ve tavuk suyu hazırlamaktan çok bir farkı yok gayet kolay 🙂 Dikkat: Tariflerin içerisindeki herhangi bir besine karşı alerjiniz …

Tümünü Oku »

Asya buğday tüketemediği zaman çavdar ve yulaf unu ile yaptığımız makarnalardan vardı. Asya renginden diğer makarnalardan farklı olduğunu anladığı için yemek istemiyordu o zamanlar. Ama neyseki kurtulduk ve hazır makarna yiyebiliyor artık. O zamanlar yaptığımız makarnaları ben sevdiğim çorbayı yaparak değerlendiriyorum şimdi. Asya’da makarnayı çok sevdiği için “makarna çorbası” diyerek yiyor. Dikkat: Tariflerin içerisindeki herhangi bir besine karşı alerjiniz ya da alerji şüpheniz varsa lütfen denemeden önce doktorunuza danışınız. Erişteli Yeşil Mercimek (Sakala Çarpan) Çorbası için Malzemeler 1 su bardağı yeşil mercimek 3/4 su bardağı erişte 1 adet soğan 1 yemek kaşığı salça 1 tatlı kaşığı kırmızı biber (çocuk yiyecekse …

Tümünü Oku »

Ankara’dan annemin can dostu Hanife Teyzemiz ziyarete geldi geçtiğimiz günlerde. Ee ilk işi de mutfağa girmek oldu tabi. Asya için “Arpa Çorbası” yaptı. Ne ararsan var içinde. En çok istediğim şey bol vitamin olunca bende zevkle yedirdim Asya’ya. Daha önce de arpanın faydalarını ve arpa unundan yaptığım poğaçayı paylaşmıştım. Okuyun derim arpa sadece alerjisi olanlar ve çocuklar için değil her zaman ve herkesin tüketebileceğimiz bir besin. Dikkat: Tariflerin içerisindeki herhangi bir besine karşı alerjiniz ya da alerji şüpheniz varsa lütfen denemeden önce doktorunuza danışın Arpa Çorbası için Malzemeler 1 büyük soğan 1 bardak arpa 1,5-2 bardak barbunya 1 havuç 1 bardak …

Tümünü Oku »